English

Pita met mediterrane kikkererwtensalade

Name: Pita met mediterrane kikkererwtensalade met yoghurt-tahinsaus en verse kruiden
Total time: 20m
Yield: 2
Ingredients: 1 can Chickpeas; ⅔ sachet(s) Ras el hanout; 250 g Red cherry tomatoes; 1 piece Bell pepper; ⅔ piece Cucumber; 20 g Fresh flat leaf parsley & mint; ½ piece Lemon; 2 piece Pita bread; 150 g Yogurt-tahini sauce; 1.5 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon Extra virgin olive oil

met yoghurt-tahinsaus en verse kruiden

3.5(715)

View our plans

Calories

657 kcal

Protein

21g protein

Difficulty

Medium

Veggie

Wist je dat kikkererwten van alle peulvruchten wel 4 - 5 keer meer vitamine E bevatten?

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

1 can

Chickpeas

⅓ sachet(s)

Ras el hanout

125 g

Red cherry tomatoes

½ piece

Bell pepper

⅓ piece

Cucumber

10 g

Fresh flat leaf parsley & mint

¼ piece

Lemon

1 piece

Pita bread

75 g

Yogurt-tahini sauce

Not included in your delivery

¾ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

Nutrition Values

Calories657 kcal

Energy (kJ)2749 kJ

Fat34 g

Saturated Fat12 g

Carbohydrate62 g

Sugar13 g

Dietary Fiber14.2 g

Protein21 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Sieve

•Tall-Sided Pan

•Colander

•Salad Bowl

•Small Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de kikkererwten uitlekken in een zeef of vergiet. Meng de kikkererwten in een kom met per persoon: 1/2 el olijfolie en 1 tl ras el hanout. Breng op smaak met zout. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kikkererwten 4 - 6 minuten.

Tip: De kikkererwten kunnen door het velletje gaan springen. Dek de pan eventueel af om dit te voorkomen.

Halveer ondertussen de cherrytomaten. Snijd de paprika in dunne reepjes en de komkommer in kleine blokjes. Hak de bladpeterselie en blaadjes munt fijn. Snijd de citroen in 2 partjes per persoon.

Tip: Wist je dat we gemiddeld nog geen 150 gram groente eten per dag? Dat is een stuk minder dan de ADH. Geen zorgen, deze maaltijd bevat ruim 300 gram groente per portie!

Meng in een kleine kom per persoon: 1/4 el olijfolie, peper en zout. Bestrijk de pita's met de olie en bak 4 - 5 minuten in de oven. Meng in een kom de yoghurt-tahinsaus met de helft van de bladpeterselie en munt, peper en zout en per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie. Meng in een grote saladekom de kikkererwten met de cherrytomaten, paprika, komkommer, de overige bladpeterselie, munt en de helft van de tahin-dressing.

Tip: Je serveert dit gerecht met yoghurt-tahinsaus. Tahin is een pasta, net zoals pindakaas, maar dan gemaakt van sesamzaad. Het is rijk aan calcium, ijzer en gezonde vetten.

Snijd de pita open en vul met de kikkererwtensalade. Serveer de rest van de salade erbij en besprenkel met de overgebleven dressing. Garneer met de citroenpartjes.