Mini-tortilla's met varkenshaaspuntjes en gomasio

Snijd ondertussen de komkommer in plakken. Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker en leg de komkommerplakken erin (zie Tip). Breng op smaak met een beetje zout en houd apart tot gebruik. Schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken.

Tip: Wil je minder suiker toevoegen aan je zoetzuur? Probeer het dan eens met de helft van de benodigde hoeveelheid suiker. Je zoetzuur wordt wel iets zuurder en minder zoet.

Verwijder de zaadlijsten van de groene peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de groene peper fijn. Snijd de paprika in blokjes.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan. Bak de paprika, de spitskool en de helft van de groene peper 8 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 minuten in de oven.

Weetje: Wist je dat spitskool rijk is aan calcium, ijzer en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen, zoals sterke botten en tanden en gezonde spieren door de calciumboost.

Verhit een koekenpan zonder bakvet op middelhoog vuur en voeg de varkenshaaspuntjes met marinade toe. Bak 3 - 6 minuten, of tot de varkenshaaspuntjes gaar zijn.