Mexicaanse vistaco's met kiwisalsa
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Mexicaanse vistaco's met kiwisalsa

Mexicaanse vistaco's met kiwisalsa

met salade van sinaasappel en rodekool

De taco vindt zijn oorsprong in de Mexicaanse mijnen en dankt zijn naam aan een velletje papier met dynamiet ertussen. Ook deze taco zorgt voor een (smaak)explosie!

Labels:
Extra groente
Familie
Allergenen :
Vis
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten
Bereidingstijd30 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Groene kiwi

½ stuk(s)

Handsinaasappel

1 stuk(s)

Heeklende

(Bevat Vis)

⅓ bosje(s)

Bosui

½ stuk(s)

Limoen

½ stuk(s)

Paprika

25 gram

Biologische volle yoghurt

(Bevat Melk (inclusief lactose))

4 stuk(s)

Tacoschelpen

5 gram

Verse koriander

(Kan bevatten Selderij)

½ zakje(s)

Mexicaanse kruiden

100 gram

Gesneden rodekool

(Kan bevatten Selderij)

Zelf toevoegen

1 tl

Wittewijnazijn

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)2503 kJ
Energie (kcal)598 kcal
Vetten23.1 g
waarvan verzadigd8.1 g
Koolhydraten63.3 g
waarvan suikers24.2 g
Vezels10.7 g
Eiwitten27 g
Zout0.8 g

Benodigdheden

Hoge kom
Koekenpan
Staafmixer
Kom

Instructies

Voorbereiden
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de kiwi en snijd in plakken. Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar. Hak de koriander grof. Snijd de paprika in dunne reepjes. Pers de limoen.

Kiwisalsa maken
2

Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag, zonder olie, op middelhoog vuur en bak de kiwi en het witte gedeelte van de bosui 4 - 5 minuten. Voeg toe aan een hoge kom samen met de helft van de koriander, per persoon: 1 tl limoensap en 1 tl Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak). Pureer met een staafmixer tot een gladde massa. Proef en breng op smaak met eventueel extra limoensap, peper en zout.

Koolsla mengen
3

Pers de helft van de sinaasappel en snijd de andere helft in kleine stukjes. Meng in een kom de rodekool met de overige koriander, het sinaasappelsap en 1 tl wittewijnazijn per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Taco's verwarmen
4

Besprenkel de tacoschelpen met een klein beetje water en bak ze 3 - 4 minuten in de oven.

Vis bakken
5

Dep ondertussen de vis droog, snijd in stukken van 2 bij 2 cm en wrijf in met 1/2 tl Mexicaanse kruiden per persoon, peper en zout. Verhit 1/2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis en de paprikareepjes 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.

Serveren
6

Vul 4 tacoschelpen per persoon met een beetje rodekoolsalade, de yoghurt, kiwisalsa, vis en paprikareepjes (zie Tip). Serveer met de overige rodekoolsalade. Garneer met het groene gedeelte van de bosui.

Tip: Vul elke tacoschelp vlak voor je hem gaat eten. Zo heb je elke keer weer een knapperige taco en wordt hij niet zacht door de vulling.