Erwtensoep met Brandt & Levie Rookworst
4 porties | met speklap
4.0
(219)
Wie kent deze verwarmende Hollandse klassieker niet? Samen met rookworst van Brandt & Levie is deze soep perfect voor een herfstige dag.
Tags:
Recipe
Allergens:
Selderij
•Mosterd
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Total50 minutes
Cooking Time10 minutes
DifficultyEasy
Ingredients
/ Serving 2 people
1 piece
Bay leaf
2 piece
Pork belly
2 piece
Carrot
200 g
Potatoes
20 g
Fresh celery leaves
(Contains: Selderij)
1 piece
Leek
1 piece
Onion
300 g
Celeriac cubes
(Contains: Selderij)
1 piece
Smoked pork sausage
(Contains: Mosterd)
300 g
Green split peas
Not included in your delivery
1000 milliliters
Low sodium beef stock
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)5223 kJ
Calories1248 kcal
Fat42.9 g
Saturated Fat19.5 g
Carbohydrate131.6 g
Sugar20.8 g
Dietary Fiber21.8 g
Protein73.2 g
Salt7.9 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Soup pan with lid
•Potato Masher
Cooking Steps
1
- Bereid de bouillon in een grote soeppan met deksel.
- Voeg de spliterwten en het laurierblad toe.
- Voeg de speklappen toe en laat, afgedekt, 20 minuten zachtjes koken op middellaag vuur. Roer regelmatig door.
2
- Snijd de wortel in schijfjes van 1 cm. Was of schil de aardappel en snijd in blokjes van 2 cm.
- Bewaar een paar bladselderijblaadjes apart en hak de rest, inclusief steeltjes, grof.
- Snijd de prei in ringen.
- Snijd de ui in halve maantjes.
3
- Haal na 20 minuten de speklappen uit de pan en snijd in kleine blokjes.
- Voeg de wortel, aardappel, gesneden bladselderij, knolselderij, prei, ui, en rookworst toe en kook nog 20 minuten op laag vuur, of tot de groenten gaar zijn.
- Haal de worst uit de soep en snijd in plakjes.
- Verwijder het laurierblad uit de soep. Stamp de soep een paar keer door met een aardappelstamper.
4
- Voeg de speklappen en rookworstplakken toe aan de soep.
- Verhoog het vuur en roer de soep goed door.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de soep over de kommen en garneer met de apart gehouden bladselderij.
