Lauwwarme koolrabi salade met kippendij

Name: Lauwwarme koolrabi salade met kippendij met knoflook-gemberparelcouscous, koriander en amandelen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 150 g Giant couscous; 1 piece Kohlrabi; 4 piece Scallions; 2 piece Chicken thigh fillet; 1 piece Easy peel orange; 10 g Fresh coriander; 20 g Salted almonds; 2 cm Fresh ginger; 1 piece Garlic; 20 milliliters Soy sauce; 10 milliliters Sesame oil; 1 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 1 tablespoon [Plant-based] butter; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon Sunflower oil; 2 teaspoon White wine vinegar; 400 milliliters Low sodium vegetable stock

met knoflook-gemberparelcouscous, koriander en amandelen

4.2

(427)

View our plans

Koolrabi geeft een frisse en knapperige draai aan dit gerecht. Deze relatief onbekende groente groeit boven de grond en bevat onder andere calcium en vitamine C.

Allergens:

Tarwe

•Soja

•Sesamzaad

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

75 g

Giant couscous

(Contains: Tarwe May be present: Ei, Mosterd, Soja, Lupine)

½ piece

Kohlrabi

2 piece

Scallions

1 piece

Chicken thigh fillet

½ piece

Easy peel orange

5 g

Fresh coriander

10 g

Salted almonds

1 cm

Fresh ginger

1 piece

Garlic

10 milliliters

Soy sauce

(Contains: Tarwe, Soja)

5 milliliters

Sesame oil

(Contains: Sesamzaad)

Not included in your delivery

½ teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

½ tablespoon

[Plant-based] butter

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

Sunflower oil

1 teaspoon

White wine vinegar

200 milliliters

Low sodium vegetable stock

Nutrition Values

Calories759 kcal

Energy (kJ)3175 kJ

Fat33 g

Saturated Fat10 g

Carbohydrate76 g

Sugar14 g

Dietary Fiber10.4 g

Protein35 g

Salt4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Grater

•Pan with Lid

•Bowl

•Tall-Sided Pan

•Salad Bowl

Cooking Steps

Bereid de bouillon. Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en het groene gedeelte apart van elkaar. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember fijn. Verhit 1/2 el roomboter in een pan met deksel. Bak de helft van de knoflook, de helft van de gember en het witte gedeelte van de bosui 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de parelcouscous toe en bak 1 minuut. Voeg de bouillon toe en laat de parelcouscous 12 – 14 minuten zachtjes koken. Meng in een kom de sojasaus, de helft van de sesamolie en 1/2 el zonnebloemolie per persoon. Voeg de kippendij toe aan de kom en roer goed. Laat staan tot gebruik. Rasp de koolrabi met een grove rasp. Snijd de sinaasappel in blokjes.

Tip: Voeg wat extra water toe als de parelcouscous te snel droog kookt.

Verhit een koekenpan zonder bakvet op middelhoog vuur. Bak de kippendij in 4 – 6 minuten rondom bruin. Snijd de koriander grof. Hak de amandelen grof. Meng in een saladekom de overige sesamolie, knoflook en gember met per persoon: 1 tl wittewijnazijn, 1/2 tl honing, peper en zout.

Meng de koolrabi, de sinaasappel en de verse koriander door de dressing in de saladekom. Verdeel de parelcouscous over de borden. Schep de salade erop. Verdeel de kippendij over de borden. Garneer met de amandelen en het groene deel van de bosui. Meng alles door elkaar zodat de smaken goed verdeeld zijn.