Kruidige köfte in zoetpittige saus met rijst en frisse salade

Name: Kruidige köfte in zoetpittige saus met rijst en frisse salade
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: North African
Ingredients: 2 unit Sjalot; 2 unit Turkse rode peper; 1 unit Groene paprika; 2 unit Tomaat; 220 g Rundergehakt; 170 g Zilvervliesrijst; ½ teaspoon Gemalen kaneel; 1 teaspoon Gemalen komijnzaad; ⅔ unit Tomatenpuree; 30 g Rozijnen; 60 g Mesclun; 1 tablespoon Olijfolie; 1 teaspoon Sambal; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; 1 teaspoon Witte balsamicoazijn; to taste Peper en zout

View our plans

Het rundergehakt waarmee je de köfte, ook wel Arabische balletjes genoemd, gaat rollen, wordt door onze slager voorgekruid met heerlijke Arabische smaakmakers zoals komijn, kardemom en koriander.

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time

DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

1 unit

Sjalot

1 unit

Turkse rode peper

½ unit

Groene paprika

1 unit

Tomaat

110 g

Rundergehakt

85 g

Zilvervliesrijst

¼ teaspoon

Gemalen kaneel

½ teaspoon

Gemalen komijnzaad

⅓ unit

Tomatenpuree

20 g

Rozijnen

(May be present: Pinda's, Sesamzaad, Noten)

30 g

Mesclun

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

½ teaspoon

Sambal

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

½ teaspoon

Witte balsamicoazijn

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories802 kcal

Energy (kJ)3356 kJ

Fat30 g

Saturated Fat9 g

Carbohydrate86 g

Dietary Fiber9 g

Protein41 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Wok with Lid

•Casserole with Lid

•Wok

•Casserole

•Salad Bowl

Cooking Steps

Kook 200 ml water per persoon voor de rijst. Snipper de sjalot. Snijd de Turkse rode peper in de lengte open, verwijder de zaadlijsten en snijd in halve ringen. Snijd de groene paprika in reepjes en de tomaat in blokjes. Draai van het rundergehakt 4 gehaktballen per persoon en rol deze uit tot worstjes (köfte) van ongeveer een duim groot.

Verhit de helft van de olijfolie in een pan met deksel en fruit de helft van de sjalot 1 minuut op laag vuur. Voeg de rijst toe en bak al roerende 1 minuut. Voeg het kokende water toe en laat, afgedekt, 12 - 15 minuten zachtjes koken op laag vuur. Giet daarna als dat nodig is af en laat afgedekt nagaren.

Verhit de overige olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de köfte 5 minuten rondom bruin (hoeft nog niet gaar) op middelhoog vuur. Haal daarna uit de pan.

Leg de köfte terug in de pan en laat zachtjes koken

Zet de wok of hapjespan terug op laag vuur en fruit de overige sjalot 1 minuut in het vet van de köfte. Voeg de Turkse rode peper, paprika, tomaat, sambal, kaneel en komijn toe en bak 1 minuut. Voeg ver-volgens de tomatenpuree en 50 ml water per persoon toe. Leg de köfte teug in de pan, voeg de rozijnen toe en laat, afgedekt, 10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.

Meng ondertussen de extra vierge olijfolie, witte balsamicoazijn, peper en zout in een saladekom tot een dressing. Voeg de mesclun toe en schep door de dressing.