Kruidige köfte in zoetpittige saus

Name: Kruidige köfte in zoetpittige saus Met zilvervliesrijst en krulpeterselie
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 2 unit Sjalot; 2 unit Turkse rode peper; 1 unit Groene paprika; 2 unit Tomaat; 200 g Gekruid rundergehakt; 170 g Zilvervliesrijst; ½ teaspoon Gemalen kaneel; 1 teaspoon Gemalen komijnzaad; ⅔ tube Tomatenpuree; 20 g Rozijnen; 10 g Verse krulpeterselie; 1 tablespoon Olijfolie; 1 teaspoon Sambal; to taste Peper en zout

Met zilvervliesrijst en krulpeterselie

View our plans

Köfte zijn kruidige Perzische gehaktballetjes, die je in allerlei variaties terugvindt in keukens van Turkije tot India. Wij hebben het rundergehakt vast voor je gekruid met komijn, kardemom en koriander. De saus is zoet door de rozijnen en met de sambal geef je hem pit.

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time

DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

1 unit

Sjalot

1 unit

Turkse rode peper

½ unit

Groene paprika

1 unit

Tomaat

100 g

Gekruid rundergehakt

85 g

Zilvervliesrijst

¼ teaspoon

Gemalen kaneel

½ teaspoon

Gemalen komijnzaad

⅓ tube

Tomatenpuree

10 g

Rozijnen

(May be present: Pinda's, Sesamzaad, Noten)

5 g

Verse krulpeterselie

(May be present: Selderij)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olijfolie

½ teaspoon

Sambal

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3188 kJ

Calories762 kcal

Fat26 g

Saturated Fat8.7 g

Carbohydrate87 g

Sugar22.8 g

Dietary Fiber10 g

Protein40 g

Salt0.7 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Cutting Board

•Paring Knife

•Pan with Lid

•Casserole with Lid

•Plate

Cooking Steps

Kook 200 ml water per persoon voor de rijst. Snipper de sjalot. Snijd de bovenkant van de Turkse rode peper, wrijf licht tussen je handen en spoel met water na om de zaadjes eruit te halen. Snijd de Turkse peper in dunne ringen en de groene paprika en tomaat in blokjes. Draai van het rundergehakt 4 gehaktballen per persoon en rol deze uit tot worstjes van ongeveer een duim groot (köfte).

Verhit de helft van de olijfolie in een pan met deksel en fruit de helft van de sjalot 1 minuut op laag vuur. Voeg de rijst toe, breng op smaak met zout en bak al roerend 1 minuut. Schenk het kokende water erover (pas op: dit kan spetteren!), breng afgedekt aan de kook en laat 12 – 15 minuten zachtjes koken. Giet daarna af als het nodig is en laat afgedekt nagaren.

Verhit ondertussen de overige olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de köfte 3 minuten rondom op middelhoog vuur. Haal daarna uit de pan en bewaar apart.

Zet de wok of hapjespan terug op laag vuur en fruit de overige sjalot 1 minuut in het vet van de köfte. Voeg de Turkse peper, groene paprika, tomaat, sambal, kaneel en komijn toe en bak al roerend 1 minuut.

Voeg vervolgens de tomatenpuree en 50 ml water per persoon toe en breng op smaak met peper en zout. Leg de köfte terug in de pan, voeg de rozijnen toe en laat, afgedekt, 10 minuten zachtjes koken. Snijd ondertussen de krulpeterselie fijn.