Koolvis in romige currysaus
met rijst, sperziebonen en koriander4.0(217)
Calories
:
600 kcalProtein
:
29.5g proteinTotal
:
15 minutesDifficulty
:
EasyExtra Veggies
Calorie Smart
Allergens:
- Vis
- Selderij
- Mosterd
- Selderij
- May contain traces of allergens
Koolvis is rijk aan jodium. Dit is goed is voor je schildklier, je stofwisseling en voor de groei van kinderen. Genoeg vis eten is dus de boodschap!
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
Serving amount
1 piece
Pollock
(Contains: Vis)
75 g
Jasmine rice
½ piece
Garlic
25 g
Chopped onion
5 g
Ginger paste
50 g
Pre-cut green beans
(May be present: Selderij)
5 g
Fresh coriander
(May be present: Selderij)
½ pack
Chopped tomatoes
50 milliliters
Coconut milk
½ sachet(s)
Peruvian-style spice mix
½ sachet(s)
Curry powder
(Contains: Selderij, Mosterd)
Not included in your delivery
½ tablespoon
Sunflower oil
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ teaspoon
Sugar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)2508 kJ
Calories600 kcal
Fat17 g
Saturated Fat8.7 g
Carbohydrate79.6 g
Sugar12.1 g
Dietary Fiber8.2 g
Protein29.5 g
Salt1.8 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan
•Casserole with Lid
Cooking Steps
1
- Breng ruim water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan voor de rijst.
- Kook de rijst 6 minuten. Voeg de sperziebonen toe en kook nog 4 - 6 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de gesneden ui, het kerriepoeder en de gemberpuree 2 - 3 minuten.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de tomatenblokjes, kokosmelk en suiker toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Bestrooi de vis met de Peruaanse kruiden.
- Leg de vis in de hapjespan. Zorg ervoor dat de vis volledig onder de saus staat.
- Laat de vis, afgedekt, 2 - 3 minuten in de saus garen.
- Snijd ondertussen de korianderblaadjes grof.
4
- Roer de rijst los met een vork en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over diepe kommen.
- Serveer de tomatencurry met vis erbovenop.
- Garneer met de koriander.
Weetje: Wist je dat tomaten uit blik bijna net zoveel vitaminen en mineralen bevatten als verse tomaten? Bij elkaar opgeteld bevat dit gerecht meer dan 250 gram groente!
