Koolvis in romige currysaus

Name: Koolvis in romige currysaus met rijst, sperziebonen en koriander
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Indian
Ingredients: 2 piece Pollock; 150 g Jasmine rice; 1 piece Garlic; 50 g Chopped onion; 10 g Ginger paste; 100 g Pre-cut green beans; 10 g Fresh coriander; 1 pack Chopped tomatoes; 100 milliliters Coconut milk; 1 sachet(s) Peruvian-style spice mix; 1 sachet(s) Curry powder; 1 tablespoon Sunflower oil; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 1 teaspoon Sugar; to taste Salt and pepper

met rijst, sperziebonen en koriander

4.2

(217)

View our plans

Koolvis is rijk aan jodium. Dit is goed is voor je schildklier, je stofwisseling en voor de groei van kinderen. Genoeg vis eten is dus de boodschap!

Tags:

Extra Veggies

•Calorie Smart

Allergens:

Vis

•Selderij

•Mosterd

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total15 minutes

Cooking Time15 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

1 piece

Pollock

(Contains: Vis)

75 g

Jasmine rice

½ piece

Garlic

25 g

Chopped onion

5 g

Ginger paste

50 g

Pre-cut green beans

(May be present: Selderij)

5 g

Fresh coriander

(May be present: Selderij)

½ pack

Chopped tomatoes

50 milliliters

Coconut milk

½ sachet(s)

Peruvian-style spice mix

½ sachet(s)

Curry powder

(Contains: Selderij, Mosterd)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Sunflower oil

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

½ teaspoon

Sugar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2508 kJ

Calories600 kcal

Fat17 g

Saturated Fat8.7 g

Carbohydrate79.6 g

Sugar12.1 g

Dietary Fiber8.2 g

Protein29.5 g

Salt1.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Casserole with Lid

Cooking Steps

Breng ruim water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan voor de rijst.
Kook de rijst 6 minuten. Voeg de sperziebonen toe en kook nog 4 - 6 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.

Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de gesneden ui, het kerriepoeder en de gemberpuree 2 - 3 minuten.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
Voeg de tomatenblokjes, kokosmelk en suiker toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.

Bestrooi de vis met de Peruaanse kruiden.
Leg de vis in de hapjespan. Zorg ervoor dat de vis volledig onder de saus staat.
Laat de vis, afgedekt, 2 - 3 minuten in de saus garen.
Snijd ondertussen de korianderblaadjes grof.

Roer de rijst los met een vork en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de rijst over diepe kommen.
Serveer de tomatencurry met vis erbovenop.
Garneer met de koriander.

Weetje: Wist je dat tomaten uit blik bijna net zoveel vitaminen en mineralen bevatten als verse tomaten? Bij elkaar opgeteld bevat dit gerecht meer dan 250 gram groente!