Knolselderijstamppot met feta en zonnebloempitten

Name: Knolselderijstamppot met feta en zonnebloempitten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 400 g Kruimige aardappelen; 400 g Knolselderij; 2 unit Sjalot; 75 g Feta; 6 sprig Verse tijm; 20 g Zonnebloempitten; 120 g Veldsla; 2 tablespoon Roomboter; 1 teaspoon Honing; 1 teaspoon Zwarte balsamicoazijn; drizzle Melk; 2 teaspoon Mosterd; to taste Peper en zout

View our plans

Een heerlijke variant op de klassieke stamppot. Vandaag eet jij hem met knolselderij die zorgt voor een aardse smaak en combi- neert goed met de frisse en knapperige veldsla. Even zonne-bloempitten roosteren en garneren samen met de feta voor dat net dat beetje extra.

Allergens:

Selderij

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Kruimige aardappelen

200 g

Knolselderij

(Contains: Selderij)

1 unit

Sjalot

40 g

Feta

(Contains: Melk (inclusief lactose))

4 sprig

Verse tijm

(May be present: Selderij)

10 g

Zonnebloempitten

(May be present: Noten, Pinda's, Sesamzaad)

60 g

Veldsla

Not included in your delivery

1 tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ teaspoon

Honing

½ teaspoon

Zwarte balsamicoazijn

drizzle

Melk

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 teaspoon

Mosterd

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories575 kcal

Energy (kJ)2405.8 kJ

Fat22 g

Saturated Fat7 g

Carbohydrate62 g

Dietary Fiber18 g

Protein20 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Potato Masher

Cooking Steps

Breng 400 ml water per persoon aan de kook in een grote pan met deksel voor de aardappelen en knolselderij. Schil de aardappelen (eigenheimer) en snijd in parten. Schil ook de knolselderij en snijd in blokjes. Kook de aardappelen en knolselderij, afgedekt, in 15 - 20 minuten gaar. Giet daarna af en laat, zonder deksel, uitstomen.

Snijd ondertussen de sjalot in fijne, halve ringen en verkruimel de feta. Ris de tijmblaadjes van de takjes en hak fijn.

Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de zonnebloempitten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit de helft van de roomboter in de koekenpan en bak de sjalot en tijm 10 minuten op middelhoog vuur lichtbruin. Voeg de honing en balsamicoazijn toe. Bak nog 30 seconden mee.

Stamp de aardappelen en knolselderij met de aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de overige roomboter en een scheutje melk toe om het smeuïg te maken. Voeg vervolgens de mosterd, de helft van de feta en de helft van de veldsla toe en roer door. Voeg tenslotte de helft van de veldsla toe en roer door.

Verdeel de overige veldsla over de borden en schep daar de knolselderij-veldslastamppot op. Verdeel de sjalot over de stamppot en garneer met de overige feta en de zonnebloempitten.