Hello Extra Veggie - Groentelasagne met zelfgemaakte roomsaus

Name: Hello Extra Veggie - Groentelasagne met zelfgemaakte roomsaus Met aubergine, spinazie en oude kaas
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 piece Eggplant; 1 piece Onion; 2 piece Garlic; ⅓ sachet(s) Dried rosemary; 200 g Spinach; 100 milliliters Cooking cream; 75 g Grated aged Gouda; g Grated aged cheese; 250 g Fresh lasagne sheets; 80 g Mixed leaves of lamb's lettuce, arugula & frisée; to taste Salt and pepper; 2 tablespoon Olive oil; 2.5 tablespoon Flour; ½ tablespoon Balsamic vinegar; 2.5 tablespoon [Plant-based] butter; 500 milliliters Low sodium vegetable stock

Met aubergine, spinazie en oude kaas

View our plans

USP: Voor deze lasagne maak je een saus op basis van een roux. De saus moet inkoken om dikker te worden. Hoe lang dat duurt is afhankelijk van verschillende factoren, bijvoorbeeld de grootte van je pan, of je volle eetlepels boter en bloem gebruikt of juist niet. Vertrouw op je ogen!

Tags:

Veggie

•Family

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total1 hour

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

2 piece

Eggplant

½ piece

Onion

1 piece

Garlic

0.17 sachet(s)

Dried rosemary

100 g

Spinach

50 milliliters

Cooking cream

40 g

Grated aged Gouda

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Grated aged cheese

125 g

Fresh lasagne sheets

40 g

Mixed leaves of lamb's lettuce, arugula & frisée

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

1 tablespoon

Olive oil

1.25 tablespoon

Flour

½ tablespoon

Balsamic vinegar

1.25 tablespoon

[Plant-based] butter

250 milliliters

Low sodium vegetable stock

Nutrition Values

Energy (kJ)2327 kJ

Calories556 kcal

Fat41.6 g

Saturated Fat21 g

Carbohydrate24.3 g

Sugar4.7 g

Dietary Fiber13.5 g

Protein17.6 g

Salt1.6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Baking Sheet with Baking Paper

•Casserole

•Whisk

•Oven Dish

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Snijd de aubergine in plakken van maximaal 1/2 cm dik.

Verdeel de aubergine over een bakplaat met bakpapier en wrijf in met het grootste deel van de olijfolie, peper en zout. Bak de aubergine 10 minuten in de oven. Laat de oven daarna aan. Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Verhit de roomboter in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 2 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de bloem toe aan de hapjespan en bak al roerend 2 minuten. Voeg 1/3 van de bouillon toe en roer met een garde tot de bouillon is opgenomen en de saus indikt. Herhaal deze handeling nog 2 keer met de overige bouillon. Roer de saus glad, breng aan de kook en laat koken totdat hij de consistentie van room heeft (ZIE TIP).

Voeg de gedroogde rozemarijn toe aan de saus en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de hapjespan. Laat al roerend slinken. Voeg als laatste de kookroom, 1/3 van de geraspte oude kaas en peper en zout naar smaak toe.

Vet de ovenschaal in met de overige olijfolie. Schenk een dun laagje saus in de ovenschaal. Bedek deze met lasagnebladen (ZIE TIP) en verdeel er een paar plakken aubergine over. Herhaal tot bijna alle saus is gebruikt. Eindig de lasagne met een laagje saus en bestrooi met de overige oude kaas. Bak de lasagne 25 – 35 minuten in de oven.

Tip: Door de lasagnebladen aan te drukken, wordt de saus goed verdeeld en gaart de lasagne gelijkmatiger.

Laat de lasagne voor het serveren 3 minuten rusten, zodat de lasagne steviger wordt. Meng ondertussen de gemengde sla met zwarte balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de lasagne over de borden en serveer met de sla.