Heekfilet in vadouvan-curry
met rijst, citroen en verse koriander0.0(0)
Calories
:
756 kcalProtein
:
31.4g proteinTotal
:
20 minutesDifficulty
:
MediumAllergens:
- Mosterd
- Soja
- Tarwe
- Vis
- Selderij
- May contain traces of allergens
Vadouvan is een Franse variant op Indiase curry. Het resultaat: een zoete en subtiel rokerige curry die weer helemaal in opmars is.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
Serving amount
½ piece
Garlic
1 teaspoon
Fresh ginger
½ piece
Courgette
75 g
Basmati rice
⅓ sachet(s)
Vadouvan
(Contains: Mosterd)
125 milliliters
Coconut milk
½ sachet(s)
East Asian-style sauce
(Contains: Soja, Tarwe)
1 piece
Tomato
5 g
Fresh coriander
(May be present: Selderij)
¼ piece
Lemon
½ piece
Onion
1 piece
Skin-on hake fillet
(Contains: Vis)
Not included in your delivery
½ tablespoon
Sunflower oil
½ tablespoon
White wine vinegar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)3163 kJ
Calories756 kcal
Fat32.9 g
Saturated Fat21.6 g
Carbohydrate80.3 g
Sugar15.4 g
Dietary Fiber4.6 g
Protein31.4 g
Salt1.4 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan
•Grater
•Wok or sautépan
•Wok or sautépan
Cooking Steps
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de rijst.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp of schil en snijd fijn.
- Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes. Snijd de ui in halve ringen.
- Kook de rijst 10 - 12 minuten. Giet af en laat uitstomen.
2
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg 1 tl vadouvan per persoon toe en bak 1 minuut.
- Voeg de gember, knoflook, ui en courgette toe en roerbak 1 - 2 minuten.
- Dep de heek droog en snijd in stukken van 2 cm.
3
- Blus af met 1/2 el wittewijnazijn per persoon, de kokosmelk en de zoete Aziatische saus.
- Verlaag het vuur, meng goed door en laat 5 - 6 minuten zachtjes koken.
- Snijd de tomaat in blokjes, de koriander fijn en de citroen in partjes.
- Voeg de heek en de helft van de tomaat toe aan de curry en verwarm 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de rijst over de borden en schep de vadouvan-curry erbovenop.
- Garneer met de koriander, de overige tomaat en de citroenpartjes.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
