Hartige linzenschotel met aardappelschijfjes en kaas

Name: Hartige linzenschotel met aardappelschijfjes en kaas met groene salade en pompoenpitten
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Belgian
Ingredients: 200 g Potato rounds; 1 can Lentils; 1 piece Leek; 2 piece Carrot; ½ Tomato paste; 20 milliliters Soy sauce; 200 milliliters Cooking cream; ⅔ sachet(s) Belgian spice mix; 50 g Grated mature cheese; 60 g Lamb's lettuce; 20 g Pumpkin seeds; 2 teaspoon Mustard; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 1 tablespoon Honey [or plant-based alternative]; 1 tablespoon White wine vinegar; 2 tablespoon Olive oil; teaspoon Sugar; to taste Salt and pepper

met groene salade en pompoenpitten

View our plans

De pompoenpit is de kampioen onder de zaden en noten door het hoge magnesiumgehalte. Dit mineraal is onder andere essentieel voor een gezonde bloeddruk.

Tags:

Veggie

Allergens:

Soja

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total50 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

100 g

Potato rounds

½ can

Lentils

½ piece

Leek

1 piece

Carrot

Tomato paste

10 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

100 milliliters

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

⅓ sachet(s)

Belgian spice mix

25 g

Grated mature cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

30 g

Lamb's lettuce

10 g

Pumpkin seeds

(May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Not included in your delivery

1 teaspoon

Mustard

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

½ tablespoon

Honey [or plant-based alternative]

½ tablespoon

White wine vinegar

1 tablespoon

Olive oil

teaspoon

Sugar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories824 kcal

Energy (kJ)3449 kJ

Fat53.1 g

Saturated Fat20.9 g

Carbohydrate55.2 g

Sugar19.9 g

Dietary Fiber14.9 g

Protein25.3 g

Salt3.2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Baking Sheet with Baking Paper

•Colander

•Casserole

•Bowl

•Oven Dish

•Tall-Sided Pan

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de aardappelschijfjes op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak 8 - 10 minuten, of tot de aardappelen beetgaar zijn.

Laat de linzen uitlekken in een vergiet en spoel ze af. Halveer de prei in de lengte, was grondig en snijd in dunne halve ringetjes. Halveer de wortel en snijd ook in dunne halve maantjes. Verhit in een grote wok of hapjespan 1/2 el olijfolie per persoon op middelhoog vuur en stoof de prei en wortel, afgedekt, 4 - 6 minuten. Voeg de linzen, 1 tl tomatenpuree per persoon en de helft van Belgische kruidenmix toe en stoof 3 - 5 minuten verder. Blus af met de sojasaus, mosterd en een snufje suiker.

Meng in een kom de kookroom met de overige Belgische kruidenmix en breng op smaak met peper.

Giet het linzenmengsel in een ovenschaal. Verdeel de aardappelschijfjes erover. Schenk het roommengsel eroverheen en bak 20 – 25 minuten in de oven. Strooi in de laatste 5 minuten de geraspte kaas over de ovenschotel en gratineer.

Weetje: Wist je dat linzen van alle peulvruchten het meeste ijzer bevatten? Daarnaast zijn ze een goede bron van vezels, eiwitten en andere mineralen zoals magnesium en kalium. Kalium helpt bij het behouden van een gezonde bloeddruk.

Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Meng ondertussen in een saladekom per persoon: 1/2 el honing, 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng de salade met de dressing en garneer met de pompoenpitten.