Butter chicken

Name: Butter chicken over cauliflower rice
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indian
Ingredients: 2 piece Chicken thigh; 150 g Organic Greek yogurt; 1 sachet(s) Garam Masala; 1 sachet(s) Ground cumin; 50 g Quick-cook brown rice; 200 g Cauliflower Rice; ½ piece Red chili pepper; 2 teaspoon Fresh ginger; 1 piece Onion; 1 piece Garlic; ⅓ piece Lime; 4 piece Tomato; 1 piece Persian cucumber; 3 teaspoon Smoked paprika; ⅖ Tomato paste; 5 g Fresh flat leaf parsley; 1.5 tablespoon Olive oil; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 20 g [Plant-based] butter; 100 milliliters Water; to taste Salt and pepper

over cauliflower rice

View our plans

Met dit recept tover je 361 gram groenten per portie op je bord.

Tags:

Extra Veggies

•High Protein

•-30% carbs

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 piece

Chicken thigh

75 g

Organic Greek yogurt

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ sachet(s)

Garam Masala

½ sachet(s)

Ground cumin

25 g

Quick-cook brown rice

100 g

Cauliflower Rice

¼ piece

Red chili pepper

1 teaspoon

Fresh ginger

½ piece

Onion

½ piece

Garlic

0.16 piece

Lime

2 piece

Tomato

½ piece

Persian cucumber

1.5 teaspoon

Smoked paprika

⅕

Tomato paste

2.5 g

Fresh flat leaf parsley

(May be present: Selderij)

Not included in your delivery

¾ tablespoon

Olive oil

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

10 g

[Plant-based] butter

50 milliliters

Water

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2002 kJ

Calories478 kcal

Fat28.3 g

Saturated Fat12 g

Carbohydrate41 g

Sugar15.8 g

Dietary Fiber11.5 g

Protein11.8 g

Salt0.6 g

Potassium419.6 mg

Calcium118.3 mg

Iron0.5 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Pan

•Casserole with Lid

•Tall-Sided Pan

•Small Bowl

•Stick Blender

Cooking Steps

Snijd de kippendijfilet in gelijke stukken van ongeveer 3 bij 3 cm.
Meng in een kom de helft van de yoghurt met per persoon: 1 tl garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak), 1/2 tl gemalen komijnzaad, peper en eventueel zout. Voeg de kippendijfilet toe aan de kom en meng door de marinade. Zet in de koelkast en laat minimaal 10 minuten marineren. Schep af en toe om.
Breng ruim water aan de kook in een pan.
Kook de rijst 10 - 12 minuten in de pan. Kook de laatste minuut de bloemkoolrijst mee. Giet daarna af en laat uitstomen.

Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd 1/4 rode peper per persoon fijn. Schil de gember en rasp of snijd fijn.
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de limoen in partjes. Snijd de tomaat in stukken.
Snijd de komkommer in kleine blokjes.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en bak de ui en de helft van de knoflook 2 - 3 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de gember, de overige garam masala, het overige gemalen komijnzaad, het gerookte paprikapoeder en de rode peper toe en bak 1 - 2 minuten mee.
Voeg de tomaat en per persoon: 1/5 blikje tomatenpuree, 1/4 bouillonblokje en 50 ml water toe aan de pan.
Laat de saus, afgedekt, 5 minuten koken.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op hoog vuur.
Bak de kippendijfilet, inclusief de marinade, 3 - 4 minuten.
Meng in een kleine kom 1/4 van de yoghurt, de komkommerblokjes en de overige knoflook.

Voeg de overige yoghurt en 10 g roomboter per persoon toe aan de hapjespan en pureer de saus met een staafmixer.
Voeg de kippendij toe aan de saus en kook 7 - 8 minuten mee op laag vuur.
Breng de saus op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de verse bladpeterselie fijn.