Triple Pepper Burger with Caramelised Endive

Name: Triple Pepper Burger with Caramelised Endive with baby potatoes and a crisp apple salad with mustard dressing
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Belgian
Ingredients: 400 g Baby potatoes; 2 piece Endive; 1 piece Apple; 40 g Arugula; 50 g Mayonnaise; 2 piece Triple pepper burger; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 2 teaspoon White balsamic vinegar; 2 tablespoon Honey [or plant-based alternative]; to taste Salt and pepper; 2 teaspoon Mustard; 1 tablespoon Extra virgin olive oil

with baby potatoes and a crisp apple salad with mustard dressing

View our plans

Niet het ras van de aardappel bepaalt of het een krieltje is, maar het moment van oogsten. Door jong te oogsten behouden ze hun zachte smaak en structuur.

Tags:

Extra Veggies

Allergens:

Mosterd

•Ei

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Baby potatoes

1 piece

Endive

½ piece

Apple

20 g

Arugula

25 g

Mayonnaise

(Contains: Mosterd, Ei)

1 piece

Triple pepper burger

Not included in your delivery

1 tablespoon

[Plant-based] butter

1 teaspoon

White balsamic vinegar

1 tablespoon

Honey [or plant-based alternative]

to taste

Salt and pepper

1 teaspoon

Mustard

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

Nutrition Values

Energy (kJ)3648 kJ

Calories872 kcal

Fat54 g

Saturated Fat18 g

Carbohydrate65 g

Sugar27 g

Dietary Fiber8.1 g

Protein27 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Salad Bowl

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de krieltjes. Was de krieltjes, halveer ze en snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten. Kook de krieltjes, afgedekt, in 10 - 14 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Breng de krieltjes op smaak met peper en zout.

Tip: Krieltjes eet je eigenlijk altijd met schil. Wist je dat je daardoor niet alleen meer vezels binnenkrijgt, maar ook meer vitaminen? Zoals vitamine B6, bijvoorbeeld - onder andere belangrijk voor de stofwisseling.

Snijd de onderkant van de stronken witloof af en snijd het witloof doormidden. Verwijder de harde kern. Snijd de witloof in de lengte in dunne reepjes. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de witloof 2 - 3 minuten. Voeg de honing, peper en zout toe. Roerbak de witloof nog 3 - 4 minuten op hoog vuur tot het beetgaar en lichtbruin is.

Tip: Voeg eventueel meer of minder honing toe naar smaak. De honing gaat de bitterheid van de witloof tegen.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burger met 3 pepers in 5 minuten per kant bruin.

Tip: Tip: De burger mag nog roze zijn vanbinnen. Weetje: De burger in jouw box is een nieuw product. Speciaal voor ons bevat deze variant minder zout. Het resultaat is even lekker, maar beter voor jou.

Maak een dressing in een saladekom van per persoon: 1 tl mosterd, 1 tl witte balsamicoazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout. Snijd de appel in partjes en meng samen met de veldsla door de dressing. Verdeel de krieltjes, burger en de witloof over de borden. Serveer met de salade en de mayonaise.