Zalmfilet met Aziatische stijl aardappelsalade

Zalmfilet met Aziatische stijl aardappelsalade

Name: Zalmfilet met Aziatische stijl aardappelsalade met gewokte broccoli, sojasaus en sesamzaadjes
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 360 gram Broccoli; 1 stuk(s) Knoflookteen; ⅓ zakje(s) Gemalen korianderzaad; 1 stuk(s) Ui; 10 ml Sojasaus; 10 gram Sesamzaad; 2 stuk(s) Zalmfilet; 1 tl Wittewijnazijn; ½ tl Sambal; 2 el Olijfolie; 2 el [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Peper en zout

met gewokte broccoli, sojasaus en sesamzaadjes

Bestel soortgelijke recepten voor € 4,30 per portie

Deze aardappelsalade heeft een Aziatische twist. Je bereidt hem namelijk met een dressing van koriander, sesamzaad, mayonaise en sambal.

Labels:

Familie

•Lactose-arm

Allergenen :

Soja

•Tarwe

•Sesamzaad

•Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

180 gram

Broccoli

½ stuk(s)

Knoflookteen

0.17 zakje(s)

Gemalen korianderzaad

½ stuk(s)

5 ml

Sojasaus

(Bevat Soja, Tarwe)

5 gram

Sesamzaad

(Bevat Sesamzaad Kan bevatten Noten, Pinda's)

1 stuk(s)

Zalmfilet

(Bevat Vis)

Zelf toevoegen

½ tl

Wittewijnazijn

¼ tl

Sambal

1 el

Olijfolie

1 el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)754 kcal

Energie (kJ)3155 kJ

Vetten48.1 g

waarvan verzadigd6.4 g

Koolhydraten43.1 g

waarvan suikers2.9 g

Vezels13.5 g

Eiwitten30.3 g

Zout1.8 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Kom

•Wok of hapjespan

•Koekenpan

•Keukenpapier

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Schil of was de aardappelen grondig en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Zorg dat de broccoli net onder water staat in een andere pan met deksel. Breng afgedekt aan de kook en laat 2 - 3 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en spoel met koud water zodat de broccoli niet verder gaart (zie Tip).

Tip: Eet je liever iets zachtere broccoli? Kook hem dan 3 minuten langer.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn en snipper de ui. Meng in een kom de knoflook met de ui, gemalen koriander, sojasaus, sambal en wittewijnazijn tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.

Verwarm ondertussen de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de voorgekookte broccoli en de helft van de dressing toe en roerbak 3 - 5 minuten, of tot de broccoli zacht is, maar nog wel een bite heeft. Roer de helft van het sesamzaad erdoor.

Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere vitamine B, C en E, én calcium, kalium en ijzer.

Dep ondertussen de zalmfilet droog met keukenpapier. Verwarm de overige olijfolie op middelhoog vuur in een koekenpan. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid en 1 minuut op de andere kant. Breng op smaak met peper en zout.

Meng de overige dressing en de mayonaise door de aardappelen en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de aardappelsalade en de broccoli over de borden. Serveer met de zalm en bestrooi met het overige sesamzaad.

Weetje: Wist je dat veel mensen te weinig vitamine D binnenkrijgen? Deze vitamine versterkt het immuunsysteem en is nodig voor de opname van calcium. Vette vis, zoals zalm, makreel, haring en sardine, zit er vol mee.