Wildzwijn-worstenbroodjes op z'n Vlaams

Name: Wildzwijn-worstenbroodjes op z'n Vlaams met een wortelsalade en appelmoes
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Belgian
Ingredients: 1 piece Onion; 10 g Fresh curly parsley; 2 piece Wild boar burger; 15 g Panko breadcrumbs; ½ roll(s) Puff pastry; 2 piece Apple; 1 piece Purple carrot; 1 piece Carrot; 25 g Mayonnaise; 2 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 2 teaspoon Mustard; 1 teaspoon White wine vinegar; to taste Salt and pepper; 2 teaspoon Extra virgin olive oil

met een wortelsalade en appelmoes

View our plans

Het vlees van het wildzwijn wordt geprezen om zijn unieke wildsmaak. Dat heeft te maken met het gevarieerde dieet van het zwijn, dat net als het varken een omnivoor is.

Tags:

Family

Allergens:

Hvede

•Senf

•Egg

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Onion

5 g

Fresh curly parsley

1 piece

Wild boar burger

6.25 g

Panko breadcrumbs

¼ roll(s)

Puff pastry

(Contains: Hvede May be present: Latte)

1 piece

Apple

½ piece

Purple carrot

½ piece

Carrot

15 g

Mayonnaise

(Contains: Senf, Egg)

Not included in your delivery

1 teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

1 teaspoon

Mustard

½ teaspoon

White wine vinegar

to taste

Salt and pepper

1 teaspoon

Extra virgin olive oil

Nutrition Values

Calories801 kcal

Energy (kJ)3351 kJ

Fat49 g

Saturated Fat17 g

Carbohydrate60 g

Sugar27 g

Dietary Fiber7.4 g

Protein25 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Large Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Grater

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 210 graden. Halveer het bladerdeeg in de lengte. Snipper de ui. Snijd de krulpeterselie fijn. Meng in een grote kom: de wildzwijnburger, de ui, de panko, de helft van de krulpeterselie en 1 tl mosterd per persoon. Breng op smaak met peper en zout en kneed goed door. Vorm 1 worst per persoon die even lang is als de strook bladerdeeg en leg de worst er in het midden op.

Vouw het bladerdeeg om de worst heen. Bestrijk het laatste randje met water zodat je het broodje goed dicht kunt plakken. Vouw ook de uiteinden dicht. Leg de worstenbroodjes met de naad naar beneden op een bakplaat met bakpapier. Kerf het bladerdeeg kruislings in en breng op smaak met peper en zout. Bak 25 - 30 minuten in de oven of totdat het bladerdeeg goudbruin kleurt.

Tip: Zie je dat de broodjes niet gelijkmatig bruin worden? Zet de bakplaat dan halverwege omgedraaid terug in de oven.

Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Voeg de appel, 1 tl honing en 30 ml water per persoon toe aan een steelpan met deksel. Breng aan de kook en laat, afgedekt, 12 – 14 minuten op laag vuur koken. Haal de pan van het vuur en prak de appel grof met een vork. Bewaar de appelmoes tot serveren met het deksel op de pan.

Rasp de wortel en de paarse wortel met een grove rasp.

Maak in een saladekom een dressing van de mayonaise en per persoon: 1 tl extra vierge olijfolie en 1 tl wittewijnazijn. Voeg naar smaak peper en zout toe en meng de geraspte wortel en de overige krulpeterselie door de dressing.