Vietnamese rijstvelloempia's met garnalen

Vietnamese rijstvelloempia's met garnalen

Name: Vietnamese rijstvelloempia's met garnalen 10 stuks | met Hoisinsaus
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamees
Ingredients: 150 gram Jasmijnrijst; 1 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Ui; 20 gram Mix van verse gember, knoflook en rode peper; 240 gram Garnalen; 10 gram Verse koriander en munt; 1 stuk(s) Komkommer; 1 stuk(s) Rijstpapier; 1 zakje(s) Zoete Aziatische saus; 75 gram Hoisinsaus; ¼ stuk(s) [Zoutarm] groentebouillonblokje; 1 el Wittewijnazijn; ½ el Suiker; ½ el Zonnebloemolie; naar smaak Peper en zout

10 stuks | met Hoisinsaus

Krijg tot wel € 90,- korting + gratis cadeaus!

Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart en geportioneerde ingrediënten.

Deze Vietnamees geïnspireerde loempia's zijn heerlijk licht! Je vult ze met garnalen, rijst en knapperige groenten en serveert ze met hoisinsaus.

Labels:

Recept

Allergenen :

Schaaldieren

•Soja

•Tarwe

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten

MoeilijkheidMakkelijk

Ingredienten

/ Voor 2 personen

150 gram

Jasmijnrijst

1 stuk(s)

Wortel

1 stuk(s)

20 gram

Mix van verse gember, knoflook en rode peper

240 gram

Garnalen

(Bevat Schaaldieren)

10 gram

Verse koriander en munt

1 stuk(s)

Komkommer

1 stuk(s)

Rijstpapier

1 zakje(s)

Zoete Aziatische saus

(Bevat Soja, Tarwe)

75 gram

Hoisinsaus

(Bevat Soja, Tarwe, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

[Zoutarm] groentebouillonblokje

1 el

Wittewijnazijn

½ el

Suiker

½ el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2931 kJ

Energie (kcal)701 kcal

Vetten5.3 g

waarvan verzadigd0.8 g

Koolhydraten132.3 g

waarvan suikers26.5 g

Vezels4.9 g

Eiwitten28.1 g

Zout5.4 g

Benodigdheden

•Kom

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Grote kom

•Serveerschaal

Instructies

Kook 360 ml water met 1/4 bouillonblokje in een pan met deksel en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Laat afkoelen.
Rasp de wortel met een grove rasp. Snipper de ui.
Meng in een kom per persoon: 1 el wittewijnazijn, 1/2 el suiker en een snuf zout. Meng de ui en wortel erdoor en zet apart. Schep regelmatig om, zodat de smaken goed intrekken.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de mix van gember, knoflook en rode peper en de garnalen toe. Bak 2 - 3 minuten en breng op smaak met peper en zout.

Hak de verse kruiden fijn.
Snijd de komkommer in dunne staafjes.

Vul een grote kom of diep bord met lauwwarm water. Wel de rijstvellen één voor één 5 - 10 seconden in het water. Leg daarna direct op een plat bord om te beleggen.
Leg eerst de garnalen in het midden van het rijstvel. Leg daarop wat van de wortel, ui, komkommer, rijst, zoete Aziatische saus en verse kruiden.
Vouw de onderkant over de vulling heen, vouw de zijkanten dicht en rol op.
Serveer op een grote schaal of bord met samen met de Hoisinsaus.