HelloFresh
topBanner
Varkenshaas in spek met aardpeerpuree

Varkenshaas in spek met aardpeerpuree

met geroosterde broccoli en hazelnoten

Lees meer

.

Allergenen :NotenMelk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
MoeilijkheidsgraadNiveau 2
Ingredienten
hoeveelheden
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
hoeveelheden

200 g

Aardpeer

300 g

Kruimige aardappelen

250 g

Broccoli

2 stuks

Varkenshaas

25 g

Ontbijtspek

½ stuks

Citroen

10 g

Verse bladpeterselie

10 g

Hazelnoten

(BevatNoten)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

4 tl

Mosterd

2 el

Roomboter

1 el

Extra vierge olijfolie

scheutje

Melk

(BevatMelk (inclusief lactose))
Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)3027 kJ
Energie (kcal)724 kcal
Vetten35.0 g
waarvan verzadigd12.6 g
Koolhydraten50 g
waarvan suikers13.5 g
Vezels25 g
Eiwitten38 g
Zout0.9 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Pan met deksel
Bakplaat
Aluminiumfolie
Koekenpan
Rasp
Kleine kom
Aardappelstamper
Instructiesarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng in een grote pan met deksel water aan de kook. Schil de aardpeer en aardappel en snijd in grove stukken. Kook -afgedekt- de aardpeer voor 5 - 7 minuten. Voeg daarna de aardappel toe, en kook samen nog 13 - 15 minuten, of totdat ze gaar zijn. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

2

Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Meng de broccoli op een bakplaat met bakpapier met de olijfolie, en peper en zout naar smaak. Rooster de broccoli 15 - 18 minuten in de oven.

3

Dep de varkenshaas droog met keukenpapier. Smeer de varkenshaas ruim in met 2 tl mosterd per persoon. Leg de plakjes ontbijtspek op een snijplank, waar ze iets overlappen. Leg de varkenshaas in het midden van de ontbijtspek en wikkel de varkenshaas in het spek. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de varkenshaas in 8-10 minuten rondom bruin. Wikkel de varkenshaas in aluminiumfolie en laat rusten tot je gaat serveren.

4

Rasp de schil van de citroen, en pers de citroen uit. Hak de geroosterde hazelnoten, de takjes bladpeterselie en de citroenrasp naar smaak samen fijn. Meng het mengsel in een kommetje met per persoon; 1/2 el citroensap per persoon, 1/2 el extra vierge olijfolie en peper en zout naar smaak.

5

Voeg 1/2 roomboter per persoon en een scheutje melk toe aan de aardappel en aardpeer en stamp met een aardappelstamper tot een fijne puree. Breng op smaak met peper en zout.

6

Verdeel de aardpeerpuree en de geroosterde broccoli over de borden. Leg de varkenshaas erbij en schep het citroenmengsel over de varkenshaas, de puree en de broccoli.