Nederlands

Traybake met pittige piri-piri kip

Name: Traybake met pittige piri-piri kip met paprika en cherrytomaten
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Spaans
Ingredients: 500 gram Aardappelen; 1 zakje(s) Gedroogde tijm; 2 stuk(s) Knoflookteen; ½ Tomatenpuree; ½ tl Piri-pirikruiden; 2 stuk(s) Kipfilet; 1 stuk(s) Paprika; 1 stuk(s) Rode ui; 125 gram Rode cherrytomaten; 1 stuk(s) Rode puntpaprika; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 2 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met paprika en cherrytomaten

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Calorieën

542 kcal

Eiwit

34.3g eiwit

Bereidingstijd

45 minuten

Difficulty

Gemiddeld

Caloriebewust

Extra groente

Ontdek het gemak van een traybake - meng alle ingrediënten op één bakplaat en de oven doet de rest.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingredienten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

½ zakje(s)

Gedroogde tijm

1 stuk(s)

Knoflookteen

Tomatenpuree

0.24 tl

Piri-pirikruiden

1 stuk(s)

Kipfilet

½ stuk(s)

Paprika

½ stuk(s)

Rode ui

65 gram

Rode cherrytomaten

½ stuk(s)

Rode puntpaprika

Niet inbegrepen in jouw bezorging

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2268 kJ

Energie (kcal)542 kcal

Vetten14.3 g

waarvan verzadigd2.5 g

Koolhydraten64.1 g

waarvan suikers21.7 g

Vezels14.2 g

Eiwitten34.3 g

Zout0.2 g

Potassium1762.7 mg

Calcium46.2 mg

Iron2.3 mg

Keukengerei

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aardappelen en snijd in partjes. Meng de aardappelen in een kom met per persoon: 1/2 el olijfolie en 1 1/2 tl gedroogde tijm (zie Tip).

Tip: Om afwas te besparen, kun je de aardappelen ook direct op de bakplaat mengen met de olijfolie en kruiden.

Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier en laat genoeg ruimte over voor de kipfilet en de groenten (zie Tip). Bak de aardappelen 20 minuten in de oven.

Tip: Gebruik eventueel 2 bakplaten als je voor meer dan 3 personen kookt.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Meng in een kom de knoflook met per persoon: 1/4 blikje tomatenpuree, 1 tl honing en 1/4 tl piri-pirikruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak). Breng op smaak met peper en zout. Meng de kipfilet door de piripiri-marinade en laat de smaken in de kip trekken.

Weetje: Wist je dat tomatenpuree een bron is van vezels, calcium, vitamine C en ijzer? Eén blikje bevat meer dan 2 keer zoveel ijzer als 100 gram kipfilet of varkenshaas!

Snijd de paprika en rode puntpaprika in reepjes. Snijd de ui in halve ringen. Meng in een kom de paprika, rode puntpaprika, ui en cherrytomaten met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout.

Schep de aardappelen na 20 minuten om en voeg de paprika, ui, cherrytomaten en gemarineerde kipfilet toe aan de bakplaat. Bak het geheel nog 12 - 15 minuten in de oven, of tot de kip gaar is.

Weetje: Wist je dat deze maaltijd door de paprika's, tomaten en aardappelen een grote bron vormt van vitamine C?