Traybake met pittige piri-piri kip

Name: Traybake met pittige piri-piri kip met paprika en courgette
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Spanish
Ingredients: 500 g Potatoes; 1 sachet(s) Dried thyme; 2 piece Garlic; ½ Tomato paste; ½ teaspoon Piri piri seasoning; 2 piece Chicken breast; 1 piece Bell pepper; 1 piece Onion; 1 piece Romano pepper; 1 piece Courgette; 2 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 2 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met paprika en courgette

View our plans

Ontdek het gemak van een traybake - meng alle ingrediënten op één bakplaat en de oven doet de rest.

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Potatoes

½ sachet(s)

Dried thyme

1 piece

Garlic

Tomato paste

¼ teaspoon

Piri piri seasoning

1 piece

Chicken breast

½ piece

Bell pepper

½ piece

Onion

½ piece

Romano pepper

½ piece

Courgette

Not included in your delivery

1 teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

1 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories560 kcal

Energy (kJ)2344 kJ

Fat14.3 g

Saturated Fat2.7 g

Carbohydrate67.5 g

Sugar13.6 g

Dietary Fiber14.2 g

Protein35.9 g

Salt0.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aardappelen en snijd in partjes.

Meng de aardappelen in een kom met per persoon: 1/2 el olijfolie en 1 1/2 tl gedroogde tijm (zie Tip).

Tip: Om afwas te besparen, kun je de aardappelen ook direct op de bakplaat mengen met de olijfolie en kruiden.

Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier, maar laat genoeg ruimte over voor de kipfilet en de groenten (zie Tip). Bak de aardappelen 20 minuten in de oven.

Tip: Gebruik eventueel 2 bakplaten als je voor meer dan 3 personen kookt.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Meng in een kom de knoflook met per persoon: 1/4 blikje tomatenpuree, 1 tl honing en 1/4 tl piri-pirikruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak). Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Wist je dat tomatenpuree een bron is van vezels, calcium, vitamine C en ijzer? Eén blikje bevat meer dan 2 keer zoveel ijzer als 100 gram kipfilet of varkenshaas!

Meng de kipfilet door de piripiri-marinade en laat de smaken in de kip trekken. Snijd de paprika en rode puntpaprika in reepjes. Snijd de ui in halve ringen. Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes. Meng in een kom de paprika, rode puntpaprika, ui en courgette met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout.

Schep de aardappelen na 20 minuten om en voeg de paprika, ui, courgette en gemarineerde kipfilet toe aan de bakplaat. Bak het geheel nog 12 - 15 minuten in de oven, of tot de kip gaar is. Meng de aardappelen met de paprika, courgette en ui. Verdeel de geroosterde kipfilet, aardappelen en groenten over de borden.

Weetje: Wist je dat deze maaltijd door de paprika, courgette en aardappelen een grote bron vormt van vitamine C?