HelloFresh
Tomatensoep met paprikapesto-bruschette

Tomatensoep met paprikapesto-bruschette

Met peen en grana padano

star version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 icon
Beoordeeld met 3.3 / 4van de 365 beoordelingen
Lees meer

Bruschetta spreek je uit als broesketta en is heel simpel zelf te maken. Je eet deze knapperige broodjes vandaag bij een soep van verse groenten. De wortel bindt de soep een beetje en geeft een zachte, zoete smaak. Voor wat pit voeg je grana padano toe. Deze kaas met korrelige (grana) structuur lijkt veel op Parmezaanse kaas, maar is iets milder van smaak.

Labels:Calorie-focusFamilyVeggie
Allergenen:Glutenbevattende granenSojaMelk (inclusief lactose)NotenEi
Voorbereidingstijd30 minuten
MoeilijkheidsgraadNiveau 2
Ingredienten
hoeveelheden
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
hoeveelheden

1 stuks

Ui

2 stuks

Knoflookteen

⅔ stuks

Peen

6 stuks

Tomaat

2 tl

Gedroogde tijm

2 tl

Paprikapoeder

1 blik

Tomatenpuree

2 stuks

Bruine ciabatta

(BevatGlutenbevattende granen, Soja, Melk (inclusief lactose))

50 g

Paprikapesto

(BevatMelk (inclusief lactose), Noten)

50 g

Geraspte grana padano

(BevatMelk (inclusief lactose), Ei)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

1 tl

Honing

1 stuks

Groentebouillonblokje

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)2222 kJ
Energie (kcal)531 kcal
Vetten22.0 g
waarvan verzadigd7.8 g
Koolhydraten65 g
waarvan suikers25.0 g
Vezels12 g
Eiwitten18 g
Zout4.9 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Pan met deksel
Staafmixer
Instructiesarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
Groenten snijden
Groenten snijden
1

Verwarm de oven voor op 200 graden en kook 300 ml water per persoon voor de soep. Snijd de ui in halve ringen en pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de peen in dunne halve plakken en de tomaat in parten.

Groenten bakken
Groenten bakken
2

Verhit de helft van de olijfolie in een soeppan met deksel en fruit de ui en de knoflook 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de peen, tomaat, gedroogde tijm, het paprikapoeder en de tomatenpuree toe en bak 2 minuten.

Soep koken
Soep koken
3

Voeg de honing en het kokende water toe aan de soeppan. Verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pan. Kook de soep, afgedekt, 12 – 15 minuten op laag vuur.

Bruschetta maken
Bruschetta maken
4

Snijd ondertussen de ciabatta in plakken van 1 cm. Verdeel de sneetjes ciabatta over een bakplaat of ovenrooster met bakpapier, beleg met de rode-paprikapesto, besprenkel eventueel met de overige olijfolie en bak 6 – 8 minuten in de oven.

Soep pureren
Soep pureren
5

Haal de soep van het vuur, voeg de helft van de grana padano toe en pureer de soep met een staafmixer. Voeg (warm) water toe als je de soep wilt verdunnen en breng de soep op smaak met peper en zout.

Serveren
Serveren
6

Verdeel de soep over de soepkommen en garneer met de overige grana padano. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie en serveer met de paprikapesto-bruschette.