Tomatenrisotto met gekruide kipworstjes
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Tomatenrisotto met gekruide kipworstjes

Tomatenrisotto met gekruide kipworstjes

met mascarpone en peterselie

Je kent mascarpone misschien alleen van het dessert tiramisu. In dit gerecht wordt het gebruikt om een heerlijk romige tomatensaus te maken.

Labels:
Caloriebewust
Extra groente
Familie
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten
oventijd40 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Risottorijst

2 stuk(s)

Gekruide kipworstjes

100 gram

Passata

½ stuk(s)

Rode puntpaprika

125 gram

Rode cherrytomaten

½ stuk(s)

Ui

1 stuk(s)

Knoflookteen

25 gram

Mascarpone

(Bevat Melk (inclusief lactose))

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten Selderij)

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Zoutarm kippenbouillonblokje

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)2806 kJ
Energie (kcal)671 kcal
Vetten24.3 g
waarvan verzadigd10.8 g
Koolhydraten81.5 g
waarvan suikers16.1 g
Vezels11.9 g
Eiwitten27.8 g
Zout2.4 g

Benodigdheden

Steelpan
Hapjespan

Instructies

Voorbereiden
1

Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de puntpaprika in dunne halve ringen. Breng 250 ml water per persoon aan de kook in een steelpan en verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven. Voeg de passata toe aan de bouillon en breng opnieuw aan de kook.

Bakken
2

Snijd het vel van de kipworstjes open en knijp het vlees uit het vel. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de puntpaprika, Siciliaanse kruidenmix en het worstvlees toe en bak 3 - 4 minuten los op hoog vuur. Verlaag het vuur naar middelhoog. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 1 minuut mee.

Risotto maken
3

Voeg 1/3 van de bouillon met passata toe en laat de rijstkorrels de bouillon langzaam opnemen. Roer regelmatig door. Voeg, zodra de bouillon door de risottokorrels is opgenomen, weer 1/3 van de bouillon met passata toe en herhaal dit met de overige bouillon. De risotto is gaar zodra de korrel vanbuiten zacht is en nog een lichte bite heeft vanbinnen. Dit duurt ongeveer 25 - 30 minuten. Voeg eventueel extra water toe om de rijst nog verder te garen.

Snijden
4

Halveer ondertussen de cherrytomaten. Snijd de peterselie fijn.

Weetje: Wist je dat peterselie per gram 3 keer zoveel ijzer bevat als biefstuk? 5 gram peterselie per persoon lijkt misschien weinig, maar draagt wel degelijk bij aan je ijzerinname!

Mengen
5

Voeg, wanneer de risotto nog 7 minuten moet koken, de cherrytomaten toe. Haal daarna de pan van het vuur en meng de mascarpone en de helft van de peterselie door de risotto. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.

Serveren
6

Verdeel de risotto over diepe borden. Garneer met de overige peterselie.