Tapasbox | Spaanse klassiekers
4 personen | 6 tapas-recepten, manchego en serranoham
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
2 stuk(s)
Witte demi-baguette
(Bevat Rogge, Tarwe Kan bevatten Gluten, Melk (inclusief lactose), Noten, Sesamzaad)
6 stuk(s)
Knoflookteen
3 stuk(s)
Tomaat
8 stuk(s)
Half-om-half gehaktballetjes met Spaanse kruiden
(Kan bevatten Selderij, Soja, Gluten, Eieren, Mosterd)
390 gram
Passata
75 gram
Aioli
(Bevat Eieren, Mosterd Kan bevatten Weekdieren, Melk (inclusief lactose), Selderij, Soja, Gluten, Sesamzaad, Vis, Schaaldieren)
125 gram
Kastanjechampignons
20 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten Selderij)
1 stuk(s)
Rode peper
80 gram
Serranoham
260 gram
Grote garnalen
(Bevat Schaaldieren)
900 gram
Aardappelblokjes
160 gram
Manchego
(Bevat Melk (inclusief lactose), Eieren)
50 gram
Chorizoblokjes
1 stuk(s)
Ui
50 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
75 gram
Feta
(Bevat Melk (inclusief lactose))
4 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
Zelf toevoegen
6 el
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Meng in een kom 2/3 van de aardappelblokjes met 1 el olijfolie en 1/2 zakje gerookt paprikapoeder. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier en rooster 25 - 35 minuten in de oven.
- Verhit 1 el olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de overige aardappelblokjes toe en bak in 8 - 10 minuten goudbruin. Voeg na 5 minuten de chorizoblokjes toe.
- Verbrokkel de feta en snijd de rode ui in dunne halve ringen. Snijd 1 tomaat in blokjes.
- Kluts de eieren in een kom. Voeg de ui, tomaat, geraspte oude kaas, feta en een scheutje melk toe. Meng door elkaar en breng goed op smaak met peper en zout.
- Vet een ovenschaal in met 1/2 el olijfolie. Leg de aardappelblokjes in de ovenschaal en giet het ei-mengsel eroverheen. Bak de tortilla 25 - 35 minuten in de oven.
- Pers 4 knoflooktenen. Snijd de peterselie fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.
- Snijd de champignons in kwarten, voeg toe aan een kom en meng met 2 el olijfolie en de helft van de knoflook. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de champignons toe aan een ovenschaal. Bak 20 - 25 minuten in de oven.
- Voeg de garnalen toe aan een kom en meng met 1 el olijfolie, de overige knoflook en rode peper. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur. Roerbak de garnalen 3 - 5 minuten.
- Serveer de champignons en garnalen in aparte serveerschalen. Garneer met de peterselie.
- Pers 1 knoflookteen. Verhit 1/2 el olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook 1 minuut.
- Verlaag het vuur en voeg de passata toe aan de steelpan. Voeg 1/2 zakje paprikapoeder toe aan de saus. Breng op smaak met peper en zout en laat 5 minuten zachtjes inkoken tot een dikke saus.
- Verhit 1 el roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in 4 - 5 minuten rondom bruin.
- Voeg de tomatensaus toe en laat 4 - 5 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout en serveer de gehaktballetjes in een grote kom.
- Snijd de baguettes open en besprenkel met 1 el extra vierge olijfolie. Bak 8 - 10 in de oven.
- Pel 1 knoflookteen. Snijd de tomaten heel fijn.
- Haal de baguettes uit de oven. Smeer de gesneden kant van de baguette in met knoflook. Verdeel de tomaat erover. Breng op smaak met peper en zout.
- Presenteer alle 6 de tapas op aparte serveerschalen of in meerdere kleine schaaltjes.
- Serveer de aioli bij de patatas bravas.
- Maak de tafel compleet met de manchego en serranoham.
