Sushibowl met warmgerookte zalm en gembermayonaise
met zoetzure radijsjes en komkommer
Hoe eet je met stokjes? Wat is umami? In juli gaan we naar Tokyo voor de Olympische Spelen en ontdekken we de geheimen van de Japanse keuken.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
1 bos(sen)
Radijs
1 stuk(s)
Komkommer
150 gram
Risottorijst
½ stuk(s)
Avocado
3 cm
Verse gember
50 gram
Mayonaise
(BevatEi, Mosterd)1 zakje(s)
Gomasio
(BevatSesamzaad)160 gram
Zalmsnippers
(BevatVis)20 ml
Sojasaus
(BevatGlutenbevattende granen, Soja)Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Groentebouillonblokje
4 el
Wittewijnazijn
3 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst en verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven. Verwijder ondertussen het radijsblad van de radijsjes en snijd de ze in kwarten. Snijd de komkommer in kleine blokjes.
Meng in een saladekom per persoon: 2 el wittewijnazijn, 1 1/2 tl suiker en een snuf zout. Meng de komkommer en radijs erdoor. Zet opzij en schep regelmatig om.Voeg de risottorijst toe aan de pan met deksel en kook, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Giet daarna af in een vergiet en spoel af met lauw water. Laat daarna uitlekken.
Snijd ondertussen de avocado doormidden, verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes. Rasp de gember fijn. Meng in een kleine kom de mayonaise met de geraspte gember.
Verdeel de rijst over grote kommen en garneer deze met de gomasio. Leg hiernaast de zoetzure radijsjes en komkommer, de zalmsnippers en de plakjes avocado. Schep een lepel gembermayonaise in het midden en serveer de sojasaus erbij.