BestellenCadeaubon
Surf & turf: piri-piriburger met knoflookgarnalen
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Surf & turf: piri-piriburger met knoflookgarnalen

Surf & turf: piri-piriburger met knoflookgarnalen

met frieten en pittige mayonaise

Piri-piri is een klein, maar pittig pepertje - met als terechte bijnaam de Afrikaanse rode duivel.

Labels:
Familie
+ Gratis Videoland
Allergenen :
Tarwe
Melk (inclusief lactose)
Eieren
Schaaldieren

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
Bereidingstijd35 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Briochebroodje

(Bevat Tarwe, Melk (inclusief lactose), Eieren Kan bevatten Noten, Sesamzaad, Soja, Gluten)

100 gram

Varkensboerengehakt

(Kan bevatten Soja, Tarwe, Eieren, Mosterd, Selderij)

20 gram

Garnalen

(Bevat Schaaldieren)

1.5 tl

Piri-pirikruiden

20 gram

Geraspte pecorino

(Bevat Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Tomaat

1 stuk(s)

Little gem

2.5 gram

Verse oregano

½ stuk(s)

Rode puntpaprika

250 gram

Dikke friet met schil

Zelf toevoegen

1 tl

Bloem

1.5 el

Olijfolie

1 tl

Witte balsamicoazijn

25 gram

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)1248 kcal
Energie (kJ)5222 kJ
Vetten77.6 g
waarvan verzadigd18.7 g
Koolhydraten92.9 g
waarvan suikers12 g
Vezels12.8 g
Eiwitten41.3 g
Zout3.6 g

Benodigdheden

Bakplaat met bakpapier
Kleine kom
Koekenpan
Hapjespan met deksel
Saladekom

Instructies

Frieten bakken
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier. Bak 20 - 25 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.

Groenten snijden
2

Snijd ondertussen de puntpaprika in de lengte door de helft en verwijder de zaadlijsten. Snijd vervolgens in dunne repen. Snijd de tomaat in plakken. Ris de blaadjes van de oregano. Pers de knoflook of snijd fijn.

Weetje: Rode puntpaprika zit bomvol vitamine C. Wist je dat dit de opname van ijzer stimuleert?

Burger vormen
3

Meng het gehakt met de helft van de piri-pirikruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en vorm 1 burger per persoon ter grootte van je handpalm. Meng in een kleine kom de knoflook met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Voeg de garnalen toe en meng goed door. Meng in een tweede kleine kom de overige piri-pirikruiden door de mayonaise.

Bakken
4

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur, voeg de puntpaprika en oregano toe en dek de pan af. Bak de puntpaprika 8 - 10 minuten. Schep regelmatig om. Verhit een koekenpan zonder bakvet op middelhoog vuur en bak de burger 2 - 3 minuten per kant. Voeg na 3 minuten de garnalen met marinade toe en bak deze 3 minuten. Verdeel in de laatste minuut de helft van de geraspte pecorino over de burger en laat smelten.

Salade maken
5

Haal 2 little-gemblaadjes per persoon van de stronk en bewaar apart. Snijd de overige little gem in dunne ringen en meng in een saladekom met 1 tl witte balsamicoazijn per persoon, extra vierge olijfolie naar smaak, peper en zout. Voeg tot slot de gebakken paprikareepjes en de tomaat toe. Bewaar 2 tomatenplakjes per persoon apart voor op de burger. Bak ondertussen het broodje de laatste 2 - 3 minuten bij de frieten in de oven.

Serveren
6

Snijd de garnalen in stukjes. Snijd het briochebroodje open en besmeer met de helft van de pittige mayonaise. Leg de little-gemblaadjes en de tomaat op het briochebroodje. Leg daarop de burger en garnalen. Serveer met de frieten, de salade en de overige mayonaise. Garneer de salade met de overige pecorino.