Spaanse gehaktballetjes met zoete aardappel
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Spaanse gehaktballetjes met zoete aardappel

Spaanse gehaktballetjes met zoete aardappel

met kazige broccoli en gomasio

In dit recept gebruik je de magnetron om nog sneller te kunnen koken! Hiervoor heb je een magnetronbestendige kom of bak nodig. De meeste glazen en aardewerken schalen kunnen gewoon in de magnetron. Controleer wel even of deze echt magnetronbestendig zijn. Dit zie je onderop je servies aan het 'microwave-safe'-icoon. Let op: gebruik nooit aluminum(folie) of metaal in de magnetron.

Labels:
Familie
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)
Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

225 gram

Zoete aardappel

25 gram

Geraspte belegen geitenkaas

(Bevat Melk (inclusief lactose))

20 gram

Pikante uienchutney

½ stuk(s)

Ui

½ stuk(s)

Knoflookteen

200 gram

Broccoli

4 stuk(s)

Half-om-half gehaktballetjes met Spaanse kruiden

(Kan bevatten Selderij, Soja, Gluten, Eieren, Mosterd)

1.5 tl

Paprikapoeder

½ zakje(s)

Gomasio

(Bevat Sesamzaad)

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

1 el

[Plantaardige] roomboter

50 ml

Water voor saus

naar smaak

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)3424 kJ
Energie (kcal)818 kcal
Vetten46.6 g
waarvan verzadigd21.3 g
Koolhydraten61.1 g
waarvan suikers21 g
Vezels13.1 g
Eiwitten32.8 g
Zout2.2 g

Benodigdheden

Pan met deksel
Hittebestendige kom
Vershoudfolie
Bakplaat met bakpapier
Koekenpan met deksel

Instructies

Voorbereiden
1
  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel. 
  • Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. 
  • Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn. 
  • Was of schil de zoete aardappel en snijd in partjes.
Zoete aardappel koken
2
  • Voeg de zoete aardappel toe aan een hittebestendige kom. Voeg de helft van de boter en 1 el water per persoon toe. Dek de kom af met vershoudfolie en prik er een paar gaatjes in. 
  • Verwarm 4 - 5 minuten in de magnetron op de hoogste stand, of tot de zoete aardappel zacht is. Bewaar apart.

Tip: Geen magnetron? Je kunt de zoete aardappel ook in de oven bereiden. Meng de zoete aardappel met het paprikapoeder en 1/2 el olijfolie per persoon. Bak de zoete aardappel 25 - 30 minuten in de oven, of tot goudbruin. Schep halverwege om. 

Broccoli bereiden
3
  • Kook ondertussen de broccoli 3 - 4 minuten in de pan. Giet daarna af.
  • Verdeel de broccoli over een bakplaat met bakpapier. Houd wat ruimte over voor de zoete aardappel. Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de geitenkaas.

Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.

Roosteren
4
  • Haal voorzichtig het vershoudfolie van de kom met zoete aardappel af. Giet eventueel vocht af. Meng met het paprikapoeder en 1/2 el olijfolie per persoon. Verdeel de zoete aardappel naast de broccoli op de bakplaat. 
  • Rooster de broccoli en zoete aardappel 5 - 6 minuten in de oven.
Gehaktballetjes bakken
5
  • Verhit ondertussen de overige roomboter in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
  • Verlaag het vuur en voeg de knoflook en ui toe. Dek de pan af en bak 5 - 6 minuten verder.
  • Voeg de uienchutney en het water toe. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door en laat 3 minuten zachtjes pruttelen.
Serveren
6
  • Verdeel de gehaktballetjes over de borden. Schep de uienjus eroverheen.
  • Serveer met de zoete-aardappelpartjes en de kazige broccoli.
  • Garneer de broccoli met de gomasio.
  • Serveer met mayonaise naar smaak.