Roerbak met vegetarische runderstukjes in teriyaki
met Oosterse groenten
Teriyakisaus komt van de gelijknamige Japanse kooktechniek waarbij vlees of vis een glimmend (teri) glazuurlaagje krijgt en op een hete plaat wordt gegrild (yaki).
Labels:
Familie
•Veggie
Allergenen :
Soja
•Tarwe
•Gerst
•Eieren
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
80 gram
Vegetarische runderstukjes
(Bevat Soja, Tarwe, Gerst, Eieren)
200 gram
Oosterse wokmix
(Bevat Soja Kan bevatten Selderij)
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat Soja, Tarwe)
75 gram
Basmatirijst
½ bosje(s)
Bosui
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 ml
Sojasaus
(Bevat Soja, Tarwe)
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2720 kJ
Energie (kcal)650 kcal
Vetten19.5 g
waarvan verzadigd2.2 g
Koolhydraten84.7 g
waarvan suikers17.7 g
Vezels6.7 g
Eiwitten30.9 g
Zout3.3 g
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan
•Hapjespan
Instructies
1
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar wat van het groene gedeelte om mee te garneren.
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de bosui en de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg vervolgens de rijst, 250 ml water per persoon en een snufje zout toe. Kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten op laag vuur gaar. Giet af indien nodig en laat zonder deksel uitstomen.
Weetje: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.
2
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de groentemix 5 - 6 minuten en breng op smaak met peper. Voeg de sojasaus toe en bak al roerend 1 minuut.
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de vegetarische runderstukjes toe en bak in 5 - 7 minuten gaar.
- Voeg de teriyakisaus en 2 el water per persoon toe en verhit nog 1 minuut.
3
- Voeg de vegetarische runderstukjes met teriyaki toe aan de groenten in de hapjespan.
- Meng goed door elkaar.
4
- Verdeel de rijst over de borden.
- Serveer met de groenten en vegetarische runderstukjes.
- Garneer met het groene gedeelte van de bosui.
