BestellenCadeaubon
Rendang met kokosrijst
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Rendang met kokosrijst

Rendang met kokosrijst

met zoetzure komkommer-wortelsalade

In Indonesië hoort rendang bij speciale gelegenheden zoals trouwerijen en feestdagen. (N)iets te vieren? Wat ons betreft is dit gerecht altijd een goed idee!

Allergenen :
Soja
Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
Bereidingstijd25 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Knoflookteen

¼ stuk(s)

Rode peper

1 stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Komkommer

75 gram

Witte langgraanrijst

90 ml

Kokosmelk

100 gram

Rendang

(Bevat Soja, Tarwe)

½ stuk(s)

Vers citroengras

Zelf toevoegen

1.5 el

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

1 tl

Suiker

¼ el

Zonnebloemolie

¼ stuk(s)

[Zoutarm] runderbouillonblokje

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)3017 kJ
Energie (kcal)721 kcal
Vetten31.4 g
waarvan verzadigd18.2 g
Koolhydraten79.5 g
waarvan suikers14.7 g
Vezels4.6 g
Eiwitten27 g
Zout1.7 g

Benodigdheden

Pan met deksel
Dunschiller of kaasschaaf
Saladekom
Hapjespan met deksel

Instructies

Smaakmakers snijden
1

Breng per persoon: 300 ml water per persoon met 1/4 runderbouillonblokje aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.

Salade maken
2

Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf linten van de wortel en de komkommer. Maak in een saladekom een dressing van de wittewijnazijn en de suiker. Meng de wortel, de komkommer en de helft van de rode peper met de dressing. Schep af en toe om zodat de dressing goed intrekt.

Tip: Let op, de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig, of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.

Rijst koken
3

Kook de rijst, afgedekt, 10 – 12 minuten in de pan met de bouillon. Giet af indien nodig en laat zonder deksel uitstomen. Meng de rijst daarna met 2 el kokosmelk per persoon en breng op smaak met peper en zout.

Tip: Kokosmelk is een natuurlijk product en kan soms (deels) gestold zijn in de verpakking. Geen zorgen, dit zijn de vetten van de kokosmelk en die zitten juist vol smaak. Knip het pakje open en roer de melk goed door of laat de gestolde kokosmelk smelten in de pan met rijst.

Rendang voorbereiden
4

Verhit ondertussen 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook, de overige rode peper en het gemalen citroengras 1 – 2 minuten.

Rendang afmaken
5

Voeg de rendang en bijna alle kokosmelk toe aan de hapjespan en roer goed door. Zet het vuur laag en laat het geheel 10 – 12 minuten zachtjes stoven met het deksel op de pan.

Serveren
6

Verdeel de rijst over de borden en schep de rendang erop. Serveer de zoetzure komkommer-wortelsalade ernaast.