Mafaldine met biefstukreepjes
met Grana Padanovlokken, courgette en cherrytomaten
Mafaldine wordt ook wel reginette genoemd, wat 'kleine koninginnen' betekent in het Italiaans. Deze pastavorm is vernoemd naar Mafalda van Savoye, een Italiaanse prinses uit het begin van de twintigste eeuw.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
100 g
Steak strips
90 g
Mafaldine
(Contains Wheat May be present Egg, Soy)
½ piece
Courgette
½ piece
Onion
65 g
Red cherry tomatoes
10 g
Grana Padano flakes DOP
(Contains Egg, Milk)
25 g
Aglio e olio
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olive oil
½ tablespoon
[Plant-based] butter
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Haal de biefstukreepjes uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta. Kook de pasta 7 - 9 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui. Snijd de courgette in halve maantjes. Halveer de cherrytomaten.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de groenten 4 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
- Verhit de roomboter in een koekenpan op hoog vuur en bak de biefstukreepjes 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de biefstukreepjes, de aglio e olio (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de pasta toe aan de pan met groenten. Meng alles goed en bak nog 1 minuut.
- Voeg eventueel extra kookvocht toe als de saus te droog is.
- Breng op smaak met ruim peper en zout.
- Verdeel de pasta over diepe borden.
- Garneer met de Grana Padanovlokken.