HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconParelcouscous Met Geroosterde Puntpaprika En Witte Kaas
topBanner
Parelcouscous met geroosterde puntpaprika en witte kaas

Parelcouscous met geroosterde puntpaprika en witte kaas

met gekleurde wortel, volle yoghurt en amandelen

Lees meer

Wist je dat parelcouscous is ontstaan in de jaren 50 ter vervanging van rijst, een destijds schaars product.

Labels:VeggieExtra groente
Allergenen :MelkNotenPinda'sGlutenbevattende granen

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten
MoeilijkheidsgraadMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

2 stuk(s)

Puntpaprika

2 stuk(s)

Knoflookteen

5 gram

Verse krulpeterselie

(Kan bevattenSelderij)

100 gram

Witte kaas

(BevatMelk)

40 gram

Gebrande en gezouten amandelen

(BevatNoten, Pinda'sKan bevattenSesam)

140 gram

Parelcouscous

(BevatGlutenbevattende granenKan bevattenLupine, Soja, Ei, Mosterd)

200 gram

Gekleurde wortelmix

⅔ zakje(s)

Karwijzaad

100 gram

Biologische volle yoghurt

(BevatMelk)

Zelf toevoegen

200 ml

Groentebouillon

2 el

Olijfolie

1 el

Zonnebloemolie

½ el

Extra vierge olijfolie

1 tl

Honing

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)3538 kJ
Energie (kcal)846 kcal
Vetten48.0 g
waarvan verzadigd14.0 g
Koolhydraten72 g
waarvan suikers17.0 g
Vezels8 g
Eiwitten27 g
Zout3.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Bakplaat met bakpapier
Pan met deksel
Hapjespan met deksel
Kom
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1

Bereid de bouillon en verwarm de oven voor op 220 graden. Verwijder de zaadlijsten van de puntpaprika en snijd in reepjes. Leg de paprika op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de zonnebloemolie en bak de paprika 20 - 25 minuten in de oven, of tot de paprika zacht is. Schep halverwege om.

2

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de krulpeterselie fijn en verkruimel de witte kaas. Hak de gezouten amandelen grof. Verhit de helft van de olijfolie in een pan met deksel, voeg de parelcouscous toe en roerbak 1 minuut. Voeg de bouillon en 50 ml water per persoon toe (pas op: dit kan spetteren!), zet het vuur laag en kook de parelcouscous, afgedekt, in 13 – 15 minuten droog. Roer daarna de korrels los met een vork en laat zonder deksel uitstomen.

3

Verhit de overige olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de knoflook 1 minuut op middellaag vuur. Voeg de gekleurde peen en het karwijzaad toe en roerbak 5 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.

4

Meng ondertussen in een kom de yoghurt, extra vierge olijfolie, honing en peper en zout naar smaak. Voeg de groenten, de helft van de witte kaas, de helft van de paprika, de helft van de peterselie en de helft van de amandelen toe aan de pan met deksel van de parelcouscous en meng goed. Verdeel de parelcouscous over de borden en besprenkel met de dressing. Garneer met de overige witte kaas, paprika, peterselie en amandelen.