Gekonfijte kippendij met romige orecchiette
Met een salade van buffelmozzarella, tomaat en basilicum
Waan je in een restaurant met de rijke smaken van dit gerecht. Wij hebben je het meeste werk alvast uit handen genomen door de kippendij te konfijten. Door het konfijten – langzaam garen in vet – is de kip erg vol van smaak. Zo zet jij heel eenvoudig een maaltijd op tafel waarmee je indruk maakt
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
2 stuk(s)
Gekonfijte kippendij
1 stuk(s)
Knoflookteen
400 gram
Gekleurde cherrytomaten
180 gram
Orecchiette
(BevatGlutenbevattende granenKan bevattenLupine, Soja, Ei, Mosterd)10 gram
Pijnboompitten
(Kan bevattenNoten, Pinda's, Sesam)125 gram
Buffelmozzarella
(BevatMelk (inclusief lactose))40 gram
Groene pesto
(BevatMelk (inclusief lactose), Noten)50 gram
Biologische zure room
(BevatMelk (inclusief lactose))5 gram
Vers basilicum
Zelf toevoegen
2 el
Olijfolie
2 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg de gekonfijte kippendij op een bakplaat met bakpapier en bak 20 – 22 minuten in de oven.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Meng de gekleurde cherrytomaten in een ovenschaal met de olijfolie, de zwarte balsamicoazijn, de knoflook en peper en zout naar smaak. Zet de ovenschaal naast de kippendij in de oven en rooster 18 – 20 minuten.
Kook ondertussen ruim water in een pan met deksel voor de orecchiette, en kook de orecchiette in 10 – 12 minuten beetgaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Rooster ondertussen de pijnboompitten in een koekenpan, zonder boter of olie, goudbruin. Bewaar apart.
Scheur de buffelmozzarella in stukjes. Meng de groene pesto en de zure room door de orecchiette.
Verdeel de pasta over de borden, evenals de geroosterde gekleurde cherrytomaten, de kip en de mozzarella. Garneer met de pijnboompitten en de blaadjes verse basilicum.