Asperges met zalm en hollandaisesaus
2 porties | met krieltjes en gekookt eitje5.0(16)
Calories
:
1044 kcalProtein
:
34.9g proteinTotal
:
40 minutesDifficulty
:
MediumRecipe
Allergens:
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Vis
- Selderij
- May contain traces of allergens
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart en geportioneerde ingrediënten. Trap met ons het aspergeseizoen af en bereid met het grootse gemak dit klassieke hoofdgerecht met gerookte zalm, hollandaisesaus en een gekookte eitje.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
/ Serving 2 people
600 g
Baby potatoes
200 g
Hollandaise sauce
(Contains: Melk (inclusief lactose), Ei)
2 piece
Egg
(Contains: Ei)
10 g
Fresh curly parsley
(May be present: Selderij)
160 g
Smoked salmon
(Contains: Vis)
500 g
White asparagus
Not included in your delivery
2 tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)4367 kJ
Calories1044 kcal
Fat68.6 g
Saturated Fat16.2 g
Carbohydrate68 g
Sugar6.4 g
Dietary Fiber13.9 g
Protein34.9 g
Salt2.7 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Bowl
•Baking Sheet with Baking Paper
•Peeler
•Large pan or asparagus pan
•Saucepan
Cooking Steps
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Was de krieltjes en snijd in kwarten.
- Meng in een kom 2 el olijfolie met peper en zout naar smaak. Voeg de krieltjes toe en meng goed.
- Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier. Bak 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
2
- Kook 1 liter water in een aspergepan of een grote pan met deksel.
- Schil de asperges vanaf de kop naar beneden met een dunschiller of aspergeschiller (zie Tip). Verwijder de onderste 2 cm van de asperges.
- Kook de asperges 12 -15 minuten en giet vervolgens af. Kook de eieren de eerste 7 minuten met de asperges mee.
- Haal de eieren uit de pan en laat ze schrikken onder koud water.
Tip: Let op! Het topje van de asperge hoef je niet te schillen.
3
- Verwarm de hollandaisesaus 1 - 2 minuten in een steelpan.
- Pel de eieren en snijd doormidden.
- Snijd de peterselie fijn.
4
- Verdeel de asperges en de krieltjes over de borden.
- Leg de gerookte zalm en de eieren op de asperges.
- Schenk de hollandaisesaus over de krieltjes en garneer met de peterselie.
