Linguine met pesto en witte kaas
met geroosterde cherrytomaten, tomaat en ui
Volgens Italianen past elke pastasoort bij een bepaalde saus. Zo past linguine, het dikkere broertje van spaghetti, perfect bij een lichte saus op basis van olie.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
65 g
Red cherry tomatoes
40 g
Green pesto
(Contains: Cashewnoten, Melk (inclusief lactose) May be present: Pinda's, Noten)
90 g
Linguine
(Contains: Tarwe May be present: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
1 piece
Onion
1 piece
Tomato
5 g
Fresh flat leaf parsley
(May be present: Selderij)
100 g
Greek-style cheese
(Contains: Melk (inclusief lactose))
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olive oil
½ tablespoon
Balsamic vinegar
0.12 piece
Low sodium vegetable stock cube
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng ruim water aan de kook met 1/4 bouillonblokje per persoon in een pan met deksel voor de linguine.
- Snijd de ui en de tomaat in partjes.
- Meng in een ovenschaal de cherrytomaten, de tomaat en de ui met per persoon: 1/2 el olijfolie, 1/2 el zwarte balsamicoazijn, peper en zout.
Weetje: De ui is een onderschatte supergroente! Hij is niet alleen rijk aan vezels en B-vitaminen, maar zit ook bomvol antioxidanten en vitamine C.
- Leg de hele witte kaas in het midden van de ovenschaal op de groenten.
- Rooster de groenten en kaas 12 - 15 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de verse bladpeterselie fijn.
- Kook de linguine, afgedekt, 12 - 14 minuten in de pan met deksel (zie Tip). Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Voeg de groene pesto en linguine toe aan de ovenschaal en meng goed door elkaar.
Tip: Let je op je calorie-inname? Kook dan alle pasta, maar gebruik 2/3. De overige pasta kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken, of knip de linguine fijn en meng het in een soep.
- Verdeel de linguine over diepe borden.
- Garneer met de verse bladpeterselie.
