Linguine met gebakken kastanjechampignons
met salieboter, zongedroogde tomaten en rucola
Een verschil met de normale champignon, is dat de kastanjechampignon minder vocht bevat. Deze zal daarom minder slinken dan je gewend bent van de witte champignon.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Verse salie
(Kan bevatten Selderij)
90 gram
Linguine
(Bevat Tarwe Kan bevatten Lupine, Eieren, Mosterd, Soja)
125 gram
Kastanjechampignons
5 gram
Zonnebloempitten
(Kan bevatten Sesamzaad, Pinda's, Noten)
30 gram
Zongedroogde tomaten
25 gram
Mascarpone
(Bevat Melk (inclusief lactose))
20 gram
Rucola
Zelf toevoegen
1 tl
Wittewijnazijn
2 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de salieblaadjes in reepjes.
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta. Kook de pasta in 12 - 14 minuten gaar. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Snijd de kastanjechampignons in plakken.
Weetje: Deze maaltijd is niet alleen lekker snel te bereiden, maar bevat ook nog eens 200 gram groente en weinig zout. Lekker, gemakkelijk én goed voor een gezonde bloeddruk!
- Verhit een hapjespan of grote koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Rooster de zonnebloempitten tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit de olijfolie in dezelfde grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 minuten.
- Voeg de knoflook en kastanjechampignons toe en bak 6 minuten.
- Blus af met de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de roomboter in een steelpan op laag vuur. Voeg de salie toe en laat 3 minuten zachtjes bakken. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de zongedroogde tomaten in reepjes.
- Voeg de pasta, mascarpone en 30 ml kookvocht per persoon toe aan de steelpan met salieboter en meng goed door.
- Verdeel de rucola over de borden. Schep de pasta erbovenop.
- Schep de kastanjechampignons op de pasta.
- Garneer met de zongedroogde tomaten en de zonnebloempitten.
