Kipfilet met bieslookroomsaus

Name: Kipfilet met bieslookroomsaus met gebakken krieltjes en geroosterde bospeen
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 stuk(s) Kipfilet; 100 gram Kookroom; 5 gram Verse bieslook; ⅔ bosje(s) Bospeen; 300 gram Wortelschijfjes; 400 gram Voorgekookte halve kriel met schil; 1 stuk(s) Rode ui; 4 el [Plantaardige] roomboter; 1 el Bloem; ½ stuk(s) Zoutarm kippenbouillonblokje; 1 el Olijfolie; 100 ml Water; naar smaak Peper en zout

met gebakken krieltjes en geroosterde bospeen

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Wist je dat je krieltjes het best mét schil kunt eten? Zo krijg je meer vezels en vitaminen binnen - waaronder vitamine B6, wat belangrijk is voor je stofwisseling.

Labels:

Familie

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten

oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Kipfilet

50 gram

Kookroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

2.5 gram

Verse bieslook

(Kan bevatten: Selderij)

⅓ bosje(s)

Bospeen

150 gram

Wortelschijfjes

200 gram

Voorgekookte halve kriel met schil

½ stuk(s)

Rode ui

Zelf toevoegen

2 el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Bloem

¼ stuk(s)

Zoutarm kippenbouillonblokje

½ el

Olijfolie

50 ml

Water

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3239 kJ

Energie (kcal)774 kcal

Vetten41.1 g

waarvan verzadigd23.1 g

Koolhydraten62.4 g

waarvan suikers12.7 g

Vezels13.2 g

Eiwitten34.4 g

Zout0.9 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwijder het loof van de bospeen, maar laat een klein stukje groen zitten. Snijd grote bospenen in de lengte in kwarten en halveer de kleine. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en meng met 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Bak 20 - 25 minuten in de oven.

Weetje: Wist je dat je het loof van de bospeen ook kunt eten? Het zit zelfs bomvol vitaminen en mineralen zoals calcium, kalium, vitamine C en vitamine K. Naast pesto kun je er ook soep van maken of kruidenthee van zetten.

Was de krieltjes en snijd doormidden. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel en bak de krieltjes 20 – 25 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Schep regelmatig om, haal na 15 minuten het deksel van de pan en bestrooi met peper en zout.

Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een tweede koekenpan op middelhoog vuur. Wrijf de kipfilet in met peper en zout en bak 2 - 3 minuten per kant. Verlaag het vuur en bak de kip nog 4 - 5 minuten, of tot de kip gaar is. Haal de kipfilet daarna uit de pan en bewaar apart.

Snijd de bieslook fijn.

Verhit in de koekenpan van de kipfilet 1 el roomboter per persoon op middelhoog vuur. Voeg, wanneer de roomboter gesmolten is, 1/2 el bloem per persoon toe. Bak 1 minuut, of tot de bloem begint te geuren. Voeg vervolgens per persoon: 50 ml kookroom, 50 ml water en 1/4 verkruimeld kippenbouillonblokje toe. Breng op smaak met peper. Roer goed door zodat de saus een geheel wordt en laat 3 - 5 minuten op laag vuur inkoken. Voeg vlak voor serveren de bieslook en de kipfilet toe aan de pan met de saus.