BestellenCadeaubon
Gigli met burrata in tomatensaus
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Gigli met burrata in tomatensaus

Gigli met burrata in tomatensaus

met champignons en wortel

Burrata bestaat uit een zakje van mozzarella gevuld met een mengsel van room en fijngesneden mozzarella. Vroeger was het dé manier om restjes mozzarella op te maken.

Labels:
Extra groente
Familie
Veggie
Allergenen :
Tarwe
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten
Bereidingstijd25 minuten
MoeilijkheidMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

90 gram

Gigli

(Bevat Tarwe Kan bevatten Soja, Lupine, Eieren, Mosterd)

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Ui

1 stuk(s)

Wortel

65 gram

Champignons

100 gram

Passata

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

15 ml

Basilicumcrème

½ stuk(s)

Parmigiano Reggiano

(Bevat Melk (inclusief lactose))

½ bol(len)

Burrata

(Bevat Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

½ stuk(s)

[Zoutarm] groentebouillonblokje

1.5 el

Olijfolie

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)3386 kJ
Energie (kcal)809 kcal
Vetten40 g
waarvan verzadigd12.1 g
Koolhydraten82 g
waarvan suikers15.5 g
Vezels8.6 g
Eiwitten26.1 g
Zout2.4 g

Benodigdheden

Pan met deksel
Hapjespan of grote koekenpan
Rasp

Instructies

Voorbereiden
1

Breng in een pan met deksel ruim water aan de kook voor de pasta. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Was of schil de wortel, snijd in de lengte in vieren en snijd vervolgens in dunne plakjes. Snijd de champignons in plakjes. 

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.

Pasta koken
2

Verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pan met water en kook de pasta, afgedekt, in 8 - 10 minuten gaar (zie Tip 1 & 2). Giet daarna af, bewaar 50 ml per persoon van het kookvocht en houd de pasta afgedekt warm in de pan.

Tip 1: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle pasta, maar gebruik 2/3. De overige pasta kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.

Tip 2: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje of laat het volledig achterwege.

Groeten bakken
3

Verhit ondertussen 1 el olijfolie per persoon in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de champignons en wortel toe en bak, al roerend 2 - 3 minuten. Voeg vervolgens de ui toe en bak 3 - 4 minuten mee, of tot de ui zacht is geworden.

Saus afwerken
4

Voeg ondertussen de knoflook en Siciliaanse kruiden toe aan de pan met groenten en bak 1 minuut mee. Blus af met 1 tl balsamicoazijn per persoon. Voeg de passata toe en laat 2 - 3 minuten mee inkoken. Voeg het kookvocht van de pasta toe en kook nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Rasp de kaas met een grove rasp.

Pasta mengen
5

Meng de pasta en de geraspte kaas door de saus.

Serveren
6

Verdeel de pasta met saus over diepe borden. Scheur de burrata in stukken en verdeel over de pasta. Besprenkel met de basilicumcrème.