Geroosterde bloemkool met granaatappel en hummus
met bulgur, verse kruiden en Midden-Oosterse kruidenmix- Zwaveldioxide en sulfiet
- Sesamzaad
- Mosterd
- Tarwe
- Soja
- May contain traces of allergens
- Selderij
Heb je granaatappelpitjes over? Strooi ze over je avocadotoast. De combinatie met avocado is lekker en bovendien een lust voor het oog.
Ingredients
40 g
Hummus
(Contains: Zwaveldioxide en sulfiet, Sesamzaad, Mosterd)
40 g
Bulgur
(Contains: Tarwe May be present: Soja)
½ sachet(s)
Middle Eastern spice mix
150 g
Sweet potato
250 g
Cauliflower
¼ piece
Pomegranate
5 g
Fresh flat leaf parsley & mint
(May be present: Selderij)
Not included in your delivery
1 tablespoon
Olive oil
175 milliliters
Water
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ tablespoon
Extra virgin olive oil
½ teaspoon
White balsamic vinegar
½ tablespoon
Water for the sauce
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was of schil de zoete aardappel en snijd in halve plakken van maximaal 1 cm dik.
- Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes.
- Meng in een kom de zoete aardappel en bloemkool met 1 el olijfolie per persoon, de Midden-Oosterse kruiden, peper en zout. Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier en bak 18 - 20 minuten in de oven.
- Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de bulgur in 10 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
- Rol de granaatappel al duwend over het aanrecht zodat je de pitjes hoort kraken. Snijd de granaatappel doormidden en haal de granaatappelpitjes uit de schil.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Meng in een kleine kom de helft van de verse kruiden met per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1/2 tl witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een andere kleine kom de hummus met 1/2 el water per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de bulgur over de borden.
- Schep de zoete aardappel en de bloemkool over de bulgur.
- Besprenkel met de hummusdressing.
- Garneer met de kruidenolie, de granaatappelpitjes en de overige verse kruiden.
Weetje: Bloemkool is rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor gezonde darmen.
