Gebakken udonnoedels met ham en ei
met gemengde Oosterse groenten
De ambachtelijke achterham in dit recept draagt het keurmerk Duurzaam Varkensvlees - dat staat voor lokaal, verantwoord en vooral smaakvol varkensvlees.
Labels:
Caloriebewust
•Familie
Allergenen :
Gluten
•Tarwe
•Eieren
•Sesamzaad
•Soja
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Verse udonnoedels
(Bevat Gluten, Tarwe)
1 stuk(s)
Knoflookteen
4 plak(ken)
Achterham
200 gram
Groentemix: paprika, prei, wortel en kool
(Kan bevatten Selderij)
1 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
5 ml
Sesamolie
(Bevat Sesamzaad)
20 ml
Ketjap manis
(Bevat Soja, Tarwe)
Zelf toevoegen
¾ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2840 kJ
Energie (kcal)679 kcal
Vetten23 g
waarvan verzadigd4.4 g
Koolhydraten86.1 g
waarvan suikers22.4 g
Vezels6.7 g
Eiwitten29.5 g
Zout3.8 g
Benodigdheden
•Grote wok of hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en fruit 1 minuut.
- Voeg de Oosterse groentemix toe en roerbak 4 - 6 minuten.
- Snijd ondertussen 3 plakken ham per persoon in kleine stukjes en laat 1 plak ham per persoon heel. Voeg de hamstukjes toe aan de groenten en bak mee.
2
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan en bak 1 hele plak ham per persoon 1 minuut. Haal daarna uit de pan en bewaar apart.
- Bak 1 spiegelei per persoon in dezelfde koekenpan.
3
- Voeg de noedels en ketjap toe aan de pan met ham en groenten. Roerbak 2 - 3 minuten op hoog vuur.
- Voeg als laatste de sesamolie toe aan de bami en meng het geheel goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de bami over de borden.
- Voeg aan elk bord bami 1 plak ham en 1 gebakken ei toe.
Weetje: Ei is, naast vette vis, een van de weinige ingrediënten die rijk zijn aan vitamine D. Deze vitamine krijgen veel mensen te weinig binnen, zeker in de winter met weinig zon.
