Frisse krieltjessalade met tonijn en bietjes

Name: Frisse krieltjessalade met tonijn en bietjes met appel en dragon
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 stuk(s) Rode biet; 400 gram Krieltjes; 1 stuk(s) Appel; ⅔ head Botersla; 1 blik(ken) Tonijn in water; 10 gram Verse dragon en bieslook; 50 gram Mayonaise; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 2 tl Mosterd; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 2 el Wittewijnazijn; 2 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met appel en dragon

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Niet het ras van de aardappel bepaalt of het een krieltje is maar het moment van oogsten. Door jong te oogsten behouden ze hun zachte smaak en structuur.

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

Allergenen :

Pesce

•Senf

•Egg

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Rode biet

200 gram

Krieltjes

½ stuk(s)

Appel

⅓ head

Botersla

½ blik(ken)

Tonijn in water

5 gram

Verse dragon en bieslook

25 gram

Mayonaise

Zelf toevoegen

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1 tl

Mosterd

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

1 el

Wittewijnazijn

1 el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2605 kJ

Energie (kcal)623 kcal

Vetten32.3 g

waarvan verzadigd3.7 g

Koolhydraten55.3 g

waarvan suikers20.3 g

Vezels13.9 g

Eiwitten21.5 g

Cholesterol0.6 mg

Zout1.1 g

Potassium118.7 mg

Calcium13.4 mg

Iron0.3 mg

Benodigdheden

•Pan

•Steelpan

•Saladekom

•Kleine kom

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een steelpan voor de rode biet. Schil de rode biet en snijd in blokjes van 1 cm.
Kook de rode biet in 15 - 20 minuten beetgaar. Giet daarna af.
Halveer eventuele grote krieltjes en laat de rest heel. Zorg dat de krieltjes net onder water staan in een pan, verkruimel het bouillonblokje erboven en breng aan de kook.
Kook de krieltjes in 16 - 18 minuten gaar. Giet daarna af. Spoel de krieltjes met koud water zodat ze afkoelen.

Snijd de appel in blokjes van ongeveer 2 cm.
Was de botersla en snijd in repen.
Laat de tonijn uitlekken en breng op smaak met peper en zout.
Haal de blaadjes dragon van de takjes en snijd de dragonblaadjes en de bieslook fijn (zie Tip).

Tip: Is niet iedereen liefhebber van dragon? Laat het dan achterwege of serveer apart zodat iedereen het naar smaak kan toevoegen.

Maak in een kleine kom een dressing van de mayonaise, de helft van de verse kruiden en per persoon: 1 tl mosterd, 1 tl honing, 1 el wittewijnazijn en 1 el extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de rode biet, appel, botersla, krieltjes en tonijn toe aan een saladekom.
Meng met het grootste deel van de dressing en bewaar het overige deel voor de garnering.

Verdeel de salade over de borden.
Garneer met de overige dressing en de rest van de verse kruiden.

Weetje: Krieltjes eet je eigenlijk altijd met schil. Wist je dat je daardoor niet alleen meer vezels binnenkrijgt, maar ook meer vitaminen? Zoals vitamine B6 - onder andere belangrijk voor de stofwisseling.