Curry met kippendij en couscous
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Curry met kippendij en couscous

Curry met kippendij en couscous

Gegarneerd met frisse yoghurt, munt en amandelen

Met dit gerecht maak je een culinaire reis van India naar het Midden-Oosten. De specialiteiten van deze twee keukens, curry en couscous, vormen een verrassend succesvolle combinatie. Je hoeft niet lang in de keuken te staan – zo houd je meer tijd over voor andere dingen!

Labels:
Caloriebewust
Allergenen :
Gluten
Soja
Melk (inclusief lactose)
Noten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten
oventijd
NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

150 gram

Sperziebonen

100 gram

Kippendijreepjes

60 ml

Kokosmelk

25 gram

Rode currypasta

(Bevat Gluten, Soja, Melk (inclusief lactose))

60 gram

Volkoren couscous

(Bevat Gluten)

2.5 gram

Verse munt

(Kan bevatten Selderij)

5 gram

Amandelen

(Bevat Noten Kan bevatten Pinda's, Sesamzaad)

1 el

Magere yoghurt

(Bevat Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

110 ml

Groentebouillon

½ el

Olijfolie

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)2824 kJ
Energie (kcal)675 kcal
Vetten35 g
waarvan verzadigd14.7 g
Koolhydraten53 g
waarvan suikers5 g
Vezels12 g
Eiwitten33 g
Zout1.6 g

Benodigdheden

Hapjespan met deksel
Kom

Instructies

Bakken
1

• Bereid de bouillon voor de couscous. • Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 3 gelijke stukken. • Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel op hoog vuur. • Roerbak de kippendijstukjes samen met de sperziebonen 3 – 4 minuten.

Roerbakken
2

• Voeg 60 ml kokosmelk per persoon en de currypasta toe aan de pan. • Roer goed door en draai het vuur middelhoog. Laat de curry, afgedekt, 6 – 10 minuten koken, of tot de sperziebonen beetgaar zijn.

Couscous bereiden
3

• Doe de couscous in een kom en voeg de bouillon toe. • Laat, afgedekt, 10 minuten staan en roer daarna los met een vork. • Snijd de blaadjes verse munt grof. • Hak de gezouten amandelen grof.

Serveren
4

• Verdeel de couscous over de borden. • Schep de curry over de couscous. • Garneer met de munt, de amandelen en de yoghurt. • Breng eventueel verder op smaak met extra vierge olijfolie.