Creamy Pork Farfalle

Name: Creamy Pork Farfalle met aubergine en tomatentapenade
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 80 gram Tomatentapenade; 1 stuk(s) Aubergine; 180 gram Farfalle; 200 gram Varkenshaaspuntjes; 100 gram Kookroom; 1 zakje(s) Gedroogde tijm; 50 gram Geraspte Goudse kaas; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Rode puntpaprika; 1 stuk(s) Ui; 1 el Zwarte balsamicoazijn; 1 el Bloem; 3 el Olijfolie; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met aubergine en tomatentapenade

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Vandaag serveer je al binnen 15 minuten een heerlijk romige pasta. Dit gerecht zal bij jong en oud in de smaak vallen!

Labels:

Familie

Allergenen :

Zwaveldioxide en sulfiet

•Gluten

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

40 gram

Tomatentapenade

(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet Kan bevatten: Selderij)

½ stuk(s)

Aubergine

90 gram

Farfalle

(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)

100 gram

Varkenshaaspuntjes

50 gram

Kookroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ zakje(s)

Gedroogde tijm

25 gram

Geraspte Goudse kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Rode puntpaprika

½ stuk(s)

Zelf toevoegen

½ el

Zwarte balsamicoazijn

½ el

Bloem

1.5 el

Olijfolie

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4076 kJ

Energie (kcal)974 kcal

Vetten46.3 g

waarvan verzadigd15.4 g

Koolhydraten89.8 g

waarvan suikers15.2 g

Vezels12.1 g

Eiwitten46.3 g

Zout2.6 g

Benodigdheden

•Kom

•Pan

•Koekenpan

•Hapjespan met deksel

Instructies

Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de pasta.
Snijd de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm. Meng in een kom met 1/2 el bloem per persoon.
Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de aubergine in 10 - 12 minuten rondom bruin.

Weetje: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat hij vol zit met ijzer en vitamine C?

Weeg de pasta af en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten (zie Tip). Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
Fruit de ui, knoflook en paprika 1 minuut. Voeg de varkenshaaspuntjes toe en bak 2 - 3 minuten.

Tip: Let jij op je calorie-inname? Weeg dan 60 gram pasta per persoon af en gebruik de helft van de kookroom.

Blus de varkenshaaspuntjes af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en de kookroom.
Voeg de tijm, tomatentapenade en de pasta toe en verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven.
Verhit het geheel, afgedekt, 3 - 4 minuten op laag vuur.

Roer de aubergine en de helft van de geraspte kaas door de pasta.
Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de pasta over de diepe borden en garneer met de overige kaas.

Deglaze the pan with the balsamic vinegar and the cream (see Tip). Stir in the thyme and tomato tapenade, then crumble in the stock cube (see pantry for amount). Cover with the lid and allow to cook gently for 5 - 7 minutes over low heat.

Health Tip: if you're watching your calorie intake, use just half of the cream.

Stir the eggplant, pasta and half of the cheese into the pasta, then season to taste with salt and pepper. Serve the pasta on plates and garnish with the rest of the cheese.