Chinese koolrolletjes met vegetarisch gehakt

Kook de apart gehouden bladeren van de Chinese kool 1 minuut in het kokend water, spoel daarna onder koud water en laat uitlekken in een vergiet. Voeg, nadat alle bladeren gekookt zijn, de rijst toe aan de pan en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.

Weetje: Wist je dat Chinese kool rijk is aan calcium, foliumzuur en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen op, zoals sterke botten en gezonde spieren door de calciumboost.

Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, het witte gedeelte van de bosui en de wortel toe en bak 3 - 4 minuten. Voeg daarna de gesneden Chinese kool toe en bak 1 - 2 minuten. Mix in een kleine kom de sojasaus en de zoete Aziatische saus.

Voeg het vegan gehakt toe aan de wok of hapjespan en bak 2 - 3 minuten mee. Voeg vervolgens 2/3 van de saus toe, roer goed en laat 1 minuut mee opwarmen (zie Tip). Proef en breng op smaak met peper.

Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan 1/3 van de saus toe. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.

Leg een blad van de Chinese kool op een plat bord, schep 1 à 2 el van de groentevulling in het midden van het blad en rol het blad op. Duw met een vinger de zijkanten van de rol naar binnen zodat er niets uit kan vallen. Herhaal dit voor elk blad. Dep de koolrolletjes goed droog met keukenpapier. Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de rolletjes 1 - 2 minuten langs elke kant. Breng eventueel op smaak met peper en zout.