Bulgurbowl met kipgehakt en bieten-tortillachips
met avocado en tomaat
Wist je dat je avocado sneller rijpt als je hem naast een banaan in de fruitschaal legt? Wil je dat het nóg sneller gaat? Verpak ze dan samen in een papieren zak.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
100 g
Chicken mince with Mexican seasoning
1 piece
Tomato
75 g
Bulgur
(Contains: Tarwe May be present: Soja)
¼ piece
Lime
½ piece
Avocado
40 g
Chopped red onion
25 g
Beetroot tortilla chips
¼ sachet(s)
BBQ spice rub
Not included in your delivery
175 milliliters
Low sodium vegetable stock
½ tablespoon
Olive oil
1 tablespoon
[Plant-based] mayonnaise
5 milliliters
Water for the sauce
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Bereid de bouillon in een pan. Voeg de bulgur toe en kook in 10 - 12 minuten gaar en droog (zie Tip). Roer regelmatig door.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit 1 minuut.
- Voeg het gehakt toe en bak in 3 minuten los.
- Snijd de limoen in partjes.
- Meng in een kom per persoon: 1 el mayonaise, 3/4 tl BBQ rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak), het sap van 1 limoenpartje en 1 tl water. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de bulgur over kommen of diepe borden.
- Garneer de bowl met het kipgehakt, de tomaat, de avocado, de tortillachips en de overige limoenpartjes.
- Besprenkel met de dressing en breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Bulgur is een volkoren graanproduct. Volkoren granen bevatten in vergelijking met witte graanproducten niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer en vitamine B1 en B2.
