Briochebroodje met eiersalade en garnalen
2 porties | met bieslook en paprikamayonaise
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart met 4 stappen en geportioneerde ingrediënten voor 2 personen.
Door de eieren krijg je met dit broodje een goede dosis vitamine D binnen. De garnalen en het briochebroodje maken het ook nog eens extra lekker!
Labels:
Recept
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)
•Soja
•Tarwe
•Eieren
•Schaaldieren
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
/ Voor 2 personen
2 stuk(s)
Briochebroodje
(Bevat Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)
2 tl
Paprikapoeder
10 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten Selderij)
4 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
80 gram
Garnalen
(Bevat Schaaldieren)
Zelf toevoegen
1 tl
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
4 el
[Plantaardige] mayonaise
Voedingswaarden
Energie (kJ)3104 kJ
Energie (kcal)742 kcal
Vetten52.6 g
waarvan verzadigd12.3 g
Koolhydraten39 g
waarvan suikers6.6 g
Vezels3.6 g
Eiwitten27.5 g
Zout2.2 g
Benodigdheden
•Steelpan met deksel
•Koekenpan
•Kom
Instructies
1
- Zorg dat de eieren net onder water staan in een steelpan met deksel.
- Breng het water aan de kook en kook de eieren, afgedekt, in 6 - 8 minuten hard.
- Laat vervolgens onder koud water schrikken.
- Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en roerbak de garnalen 3 minuten. Haal uit de pan, bewaar apart en laat volledig afkoelen.
2
- Verhit 1 el roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Snijd het briochebroodje doormidden en leg met de snijkant naar beneden in de pan. Verlaag het vuur en bak in 3 - 5 minuten krokant.
3
- Hak de bieslook en garnalen fijn en pel de eieren.
- Prak 3 eieren met een vork in een kom. Meng met de garnalen, 2/3 van de mayonaise, 1 tl paprikapoeder, 1 tl wittewijnazijn en de helft van de bieslook. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een andere kom de overige mayonaise met 1 tl paprikapoeder en 1 el water.
- Snijd het overige ei in plakjes ter garnering.
4
- Beleg het broodje met de eiersalade.
- Verdeel de eiplakjes over de broodjes. Besprenkel met de paprikamayonaise en garneer met de bieslook.
- Breng op smaak met peper en zout.