Aardappelen met olijvencrème, tomaten en radijs
Vastkokende aardappelen met de zomerse smaak van verse citroen en olijven- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- May contain traces of allergens
- Selderij
- Noten
- Pinda's
- Sesamzaad
De annabelle aardappel is in Nederland nog vrij onbekend, maar in Duitsland wordt deze vastkokende en frisse aardappel al veel gegeten. Op ons blog lees je over verschillende aardappelen die in de box zitten. De olijvencrème bestaat uit groene olijven, kappertjes en crème fraîche.
Ingredients
250 g
Aardappelen
¼ unit
Sjalot
1 unit
Tomaat
4 unit
Radijs
1 sprig
Verse krulpeterselie
(May be present: Selderij)
10 g
Zonnebloempitten
(May be present: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
¼ unit
Citroen
40 g
Olijvencrème
(Contains: Melk (inclusief lactose), Mosterd)
Not included in your delivery
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Breng 400 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel. Schil of was de aardappelen (annabelle) grondig en snijd in blokjes van 1 cm. Kook de aardappelen, afgedekt, 12 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Snipper ondertussen de sjalot. Snijd de tomaat in parten en snijd of schaaf de radijs in dunne plakken. Snijd de helft van het radijsblad klein en hak de krulpeterselie fijn. Meng alle groenten en het grootste deel van de krulpeterselie in een saladekom.
Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de zonnebloempitten, zonder olie, goudbruin. Pers ondertussen het sap van de citroen uit en roer een ½ el citroensap per persoon door de olijvencrème.
Voeg de aardappelen en olijvencrème toe aan de saladekom en breng op smaak met peper, zout en extra citroensap.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de zonnebloempitten en overige krulpeterselie.
