Witlof gegratineerd met Franse brie en appel

Name: Witlof gegratineerd met Franse brie en appel met aardappelpuree met spekjes en frisse veldsla
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Belgian
Ingredients: 500 g Potatoes; 3 piece Endive; 1 piece Apple; 100 g Creamy French brie; 40 g Lamb's lettuce; 100 g Bacon lardons; 20 g Chopped walnuts; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon White wine vinegar; 2 teaspoon Sugar; 3 teaspoon Mustard; 2 [Plant-based] milk; to taste Salt and pepper

met aardappelpuree met spekjes en frisse veldsla

View our plans

De zoete appel en romige Franse brie zorgen ervoor dat het bittertje van de witlof niet overheerst. Hierdoor valt hij bij oud én jong in de smaak!

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Walnoten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Potatoes

1.5 piece

Endive

½ piece

Apple

50 g

Creamy French brie

(Contains: Melk (inclusief lactose))

20 g

Lamb's lettuce

50 g

Bacon lardons

10 g

Chopped walnuts

(Contains: Walnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

1 tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

White wine vinegar

1 teaspoon

Sugar

1.5 teaspoon

Mustard

[Plant-based] milk

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3714 kJ

Calories888 kcal

Fat55.4 g

Saturated Fat25 g

Carbohydrate66.2 g

Sugar21 g

Dietary Fiber13.6 g

Protein28.8 g

Salt2.3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Parchment Paper

•Oven Dish

•Casserole with Lid

•Tall-Sided Pan

•Potato Masher

•Paper Towel

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden. Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Zet de aardappelen onder water in een pan met deksel en kook in 12 - 15 minuten gaar. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd de onderkant van de witlofstronken en snijd het witlof in de lengte doormidden. Verwijder de harde kern. Verhit per persoon: 1/2 el roomboter en 1 tl suiker in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak het witlof, afgedekt, 3 - 5 minuten met de gesneden kant naar beneden, of tot het bruin kleurt. Leg daarna het witlof met de gebakken kant naar boven in een met bakpapier beklede ovenschaal.

Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 3 - 4 minuten knapperig. Stamp ondertussen de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg per persoon: 1/2 el roomboter, 1/2 tl mosterd en een scheutje melk of kookvocht toe en stamp goed door (zie Tip). Breng flink op smaak met peper en zout. Meng de gebakken spekjes en het bakvet met de puree.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan de roomboter in de puree door een extra scheutje melk of kookvocht van de aardappelen.

Snijd ondertussen de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appel in dunne plakjes. Snijd de brie in dunne plakken. Leg de appelplakjes dakpansgewijs op het witlof in de ovenschaal met bakpapier en beleg met de brieplakken. Strooi de walnootstukjes eroverheen. Bak het witlof nog 8 - 10 minuten in de oven.

Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el wittewijnazijn en 1 tl mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Meng de veldsla met de dressing.