Falafel en geroosterde groenten met tahinsaus
met witte kaas, couscous en amandelen- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Sesamzaad
- Amandelnoten
- Pinda's
- Soja
- Lupine
- Mosterd
- May contain traces of allergens
- Gluten
- Noten
- Sesamzaad
Za'atar is niet alleen de naam van een vers kruid, maar ook van een kruidenmix. Deze mix bevat naast za'atar ook geroosterd sesamzaad en sumak.
Ingredients
75 g
Wholewheat couscous
(Contains: Soja, Lupine, Mosterd, May contain traces of allergens, Tarwe)
75 g
Falafel
(Contains: Mosterd, Soja, Gluten, May contain traces of allergens)
½ piece
Onion
1 piece
Carrot
½ piece
Eggplant
¼ piece
Lemon
5 g
Fresh flat leaf parsley & mint
25 g
Greek-style cheese
(Contains: Melk (inclusief lactose))
40 g
Tahini sauce
(Contains: Melk (inclusief lactose), Ei, Sesamzaad)
½ sachet(s)
Middle Eastern spice mix
½ sachet(s)
Za'atar
(Contains: Sesamzaad)
10 g
Salted almonds
(Contains: Noten, Sesamzaad, May contain traces of allergens, Amandelnoten, Pinda's)
Not included in your delivery
1 tablespoon
Olive oil
½ tablespoon
Water for the sauce
to taste
Extra virgin olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de ui in partjes.
- Halveer de wortel en snijd in halve maantjes van 1 cm dik.
- Snijd de aubergine in plakken van ongeveer 1/2 cm dik.
Weetje: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat hij vol zit met ijzer en vitamine C?
- Meng in een grote kom de groenten met de Midden-Oosterse kruiden en 1 el olijfolie per persoon.
- Verspreid de groenten over een bakplaat met bakpapier (zie Tip).
- Bak de groenten 20 - 25 minuten in de oven.
Tip: Kook je voor 3 of meer personen? Gebruik dan eventueel 2 bakplaten.
- Snijd de verse kruiden grof. Snijd de citroen in 6 partjes. Meng de tahinsaus met de aangegeven hoeveelheid water.
- Voeg, wanneer de groenten nog 10 minuten moeten bakken, de falafel toe aan de bakplaat en bak mee.
- Breng in een steelpan met deksel 175 ml water per persoon aan de kook voor de couscous (zie Tip).
- Zet het vuur uit, voeg de couscous toe, roer goed en laat afgedekt wellen.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Bereid dan alle couscous, maar gebruik 2/3. De overige couscous kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.
- Meng vlak voor het serveren de za'atar en het sap van 1 citroenpartje per persoon door de couscous. Breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.
- Verdeel de couscous over diepe borden. Leg de groenten en falafel erop.
- Besprenkel met de tahinsaus en verkruimel de witte kaas erboven.
- Garneer met de verse kruiden, de gezouten amandelen en eventueel de overige citroenpartjes.
