Falafel en geroosterde groenten met tahinsaus

Name: Falafel en geroosterde groenten met tahinsaus met witte kaas, couscous en amandelen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 150 g Wholewheat couscous; 150 g Falafel; 1 piece Onion; 1 piece Carrot; 1 piece Eggplant; ½ piece Lemon; 10 g Fresh flat leaf parsley & mint; 50 g Greek-style cheese; 80 g Tahini sauce; 1 sachet(s) Middle Eastern spice mix; 1 sachet(s) Za'atar; 20 g Salted almonds; 2 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon Water for the sauce; to taste Extra virgin olive oil; to taste Salt and pepper

met witte kaas, couscous en amandelen

View our plans

Za'atar is niet alleen de naam van een vers kruid, maar ook van een kruidenmix. Deze mix bevat naast za'atar ook geroosterd sesamzaad en sumak.

Tags:

Veggie

Allergens:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

•Ei

•Sesamzaad

•Amandelnoten

•Pinda's

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time10 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

75 g

Wholewheat couscous

(Contains: Tarwe May be present: Soja, Lupine, Mosterd)

75 g

Falafel

(May be present: Soja, Mosterd, Gluten)

½ piece

Onion

1 piece

Carrot

½ piece

Eggplant

¼ piece

Lemon

5 g

Fresh flat leaf parsley & mint

25 g

Greek-style cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

40 g

Tahini sauce

(Contains: Melk (inclusief lactose), Ei, Sesamzaad)

½ sachet(s)

Middle Eastern spice mix

½ sachet(s)

Za'atar

(Contains: Sesamzaad)

10 g

Salted almonds

(Contains: Amandelnoten, Pinda's May be present: Noten, Sesamzaad)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

Water for the sauce

to taste

Extra virgin olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3784 kJ

Calories904 kcal

Fat42.5 g

Saturated Fat8.8 g

Carbohydrate94.7 g

Sugar12.5 g

Dietary Fiber15.2 g

Protein28.6 g

Salt2.2 g

Iron1.6 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Large Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Lidded saucepan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de ui in partjes.
Halveer de wortel en snijd in halve maantjes van 1 cm dik.
Snijd de aubergine in plakken van ongeveer 1/2 cm dik.

Weetje: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat hij vol zit met ijzer en vitamine C?

Meng in een grote kom de groenten met de Midden-Oosterse kruiden en 1 el olijfolie per persoon.
Verspreid de groenten over een bakplaat met bakpapier (zie Tip).
Bak de groenten 20 - 25 minuten in de oven.

Tip: Kook je voor 3 of meer personen? Gebruik dan eventueel 2 bakplaten.

Snijd de verse kruiden grof. Snijd de citroen in 6 partjes. Meng de tahinsaus met de aangegeven hoeveelheid water.
Voeg, wanneer de groenten nog 10 minuten moeten bakken, de falafel toe aan de bakplaat en bak mee.
Breng in een steelpan met deksel 175 ml water per persoon aan de kook voor de couscous (zie Tip).
Zet het vuur uit, voeg de couscous toe, roer goed en laat afgedekt wellen.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Bereid dan alle couscous, maar gebruik 2/3. De overige couscous kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.

Meng vlak voor het serveren de za'atar en het sap van 1 citroenpartje per persoon door de couscous. Breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.
Verdeel de couscous over diepe borden. Leg de groenten en falafel erop.
Besprenkel met de tahinsaus en verkruimel de witte kaas erboven.
Garneer met de verse kruiden, de gezouten amandelen en eventueel de overige citroenpartjes.