Romige pindakaasnoedels met sticky tempeh
met champignons en gomasio
Wist je dat kokosmelk niet direct uit de noot komt? Het witte vruchtvlees van de kokosnoot wordt namelijk eerst met water gemengd en vervolgens uitgeknepen.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
80 g
Diced tempeh
(Contains Soy, Wheat)
90 milliliters
Coconut milk
200 g
Vegetable mix with mushrooms
(May be present Celery)
1 tube
Peanut butter
(Contains Peanuts May be present Tree nuts)
½ piece
Garlic
50 g
Wholewheat noodles
(Contains Wheat)
½ sachet(s)
East Asian-style sauce
(Contains Soy, Wheat)
½ sachet(s)
Gomashio
(Contains Sesame)
10 milliliters
Soy sauce
(Contains Soy, Wheat)
Not included in your delivery
1 tablespoon
Sunflower oil
½ tablespoon
Water for the sauce
to taste
Sambal
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet af en spoel de noedels af onder koud water.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op hoog vuur en bak de knoflook met de champignon-roerbakmix 4 - 6 minuten.
- Voeg de kokosmelk, pindakaas, sojasaus en sambal naar smaak toe aan de wok of hapjespan met groenten en meng goed.
- Laat de saus 1 - 2 minuten inkoken op middelhoog vuur.
- Voeg de noedels toe en meng goed door.
- Voeg eventueel wat van het kookvocht toe als het te droog wordt. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de tempeh 2 - 3 minuten, of tot hij goudbruin.
- Voeg de zoete Aziatische saus en het water toe.
Bak nog 2 - 3 minuten en voeg daarna de gomasio toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de noedels over kommen of diepe borden.
- Serveer de sticky tempeh erbovenop.
Weetje: Wist je dat tempeh rijk is aan calcium en ijzer? Het bevat per 100 gram evenveel calcium als 1 glas melk en evenveel ijzer als 100 gram biefstuk!