Romige orzo met citroen

Name: Romige orzo met citroen met kastanjechampignons, pecorino en verse kruiden
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 4 piece Onion; 250 g Chestnut mushrooms; 10 g Fresh tarragon & chervil; ½ piece Lemon; 150 g Orzo; 40 g Grated Pecorino DOP; 100 g Cream cheese; 2 tablespoon Olive oil; 350 milliliters Low sodium vegetable stock; to taste Salt and pepper

met kastanjechampignons, pecorino en verse kruiden

View our plans

Speciaal ingrediënt in je box! Pecorino is een Italiaanse schapenkaas, die lijkt op Parmigiano Reggiano, maar korter wordt gerijpt en een zachtere smaak heeft.

Tags:

Calorie Smart

•Veggie

•Extra Veggies

Allergens:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

2 piece

Onion

125 g

Chestnut mushrooms

5 g

Fresh tarragon & chervil

¼ piece

Lemon

75 g

Orzo

(Contains: Tarwe May be present: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)

20 g

Grated Pecorino DOP

(Contains: Melk (inclusief lactose))

50 g

Cream cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olive oil

175 milliliters

Low sodium vegetable stock

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2600 kJ

Calories622 kcal

Fat27.6 g

Saturated Fat11.9 g

Carbohydrate66.7 g

Sugar11.8 g

Dietary Fiber11.9 g

Protein22.7 g

Salt1.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Paper Towel

•Tall-Sided Pan

•Pan with Lid

•Grater

•Small Bowl

Cooking Steps

Bereid de bouillon. Snijd de ui in achten. Veeg de kastanjechampignons schoon met keukenpapier en snijd in plakken.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote koekenpan op middelmatig vuur en roerbak de ui in 9 - 11 minuten goudbruin en zacht. Voeg vervolgens de kastanjechampignons toe en bak in 5 - 7 minuten al roerend bruin. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit ondertussen een pan met deksel zonder olie op middelhoog vuur en rooster de orzo 1 minuut. Voeg de bouillon toe, zet het vuur laag en kook de orzo, afgedekt, in 12 minuten droog. Giet af indien nodig. Roer daarna los met een vork en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd de verse kervel fijn en hak de verse dragon grof. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en pers de citroen uit. Meng in een kleine kom de roomkaas met de geraspte pecorino en per persoon: ¼ tl citroenrasp en ½ el citroensap. Breng op smaak met zout en flink wat zwarte peper.

Voeg 1/2 el olijfolie per persoon, de helft van de citroenroomkaas en de orzo toe aan de koekenpan met ui en champignons en roer goed door. Voeg kervel naar smaak toe, maar houd een deel apart om te garneren (zie Tip).

Tip: Kervel en dragon hebben een anijsachtige smaak waar niet iedereen van houdt. Proef eerst voordat je deze kruiden toevoegt.

Verdeel de orzo over de borden en garneer met de overige citroenroomkaas. Bestrooi de orzo naar smaak met de overige kervel, dragon en citroenrasp. Besprenkel naar smaak met het overige citroensap.