Gebakken udonnoedels met ham en ei
met gemengde Oosterse groenten
De ambachtelijke achterham in dit recept draagt het keurmerk Duurzaam Varkensvlees - dat staat voor lokaal, verantwoord en vooral smaakvol varkensvlees.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
200 gram
Verse udonnoedels
(Bevat Gluten, Tarwe)
1 stuk(s)
Knoflookteen
4 plak(ken)
Achterham
10 ml
Vissaus
(Bevat Vis)
200 gram
Groentemix: paprika, prei, wortel en kool
(Kan bevatten Selderij)
1 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
5 ml
Sesamolie
(Bevat Sesamzaad)
Zelf toevoegen
0.13 stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote wok of hapjespan. Voeg de knoflook toe en verkruimel 1/8 bouillonblokje per persoon boven de pan (zie Tip). Fruit 1 minuut.
- Voeg de Oosterse groentemix toe en roerbak 4 - 6 minuten op middelhoog vuur.
- Snijd ondertussen 3 hamplakken per persoon in kleine stukjes maar laat 1 hamplak per persoon heel. Voeg de hamstukjes toe aan de groenten en bak mee.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje of laat achterwege.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan en bak 1 hamplak per persoon 1 minuut. Haal daarna uit de pan en bewaar apart.
- Bak 1 spiegelei per persoon in dezelfde koekenpan.
- Voeg de verse udonnoedels toe aan de pan met ham en groenten. Voeg de vissaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor) toe en roerbak 2 - 3 minuten op hoog vuur.
- Voeg als laatste de sesamolie toe aan de noedels en meng het geheel goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de noedels over de borden.
- Serveer met het spiegelei en de hamplak.
Weetje: Ei is, naast vette vis, een van de weinige ingrediënten die rijk zijn aan vitamine D. Deze vitamine krijgen veel mensen te weinig binnen, zeker in de winter met weinig zon.
